涼拌苦瓜的做法教你做美味爽脆的涼拌菜

提要：涼拌黃瓜的做法有多種，本文為大家帶來其中的五種方法，涼拌苦瓜很適合夏天吃，可以清涼去火。

涼拌苦瓜的做法很容易，是一道簡單的快手菜，而且在夏天吃這道涼拌苦瓜，可以清涼解毒和提高食慾。

涼拌苦瓜的做法一

原料：苦瓜

配料：幹辣椒，鹽，色拉油，味精

做法：把苦瓜洗乾淨，剖開兩半，去掉中間的瓤，再切成薄片，在鍋中煮開水，放入苦瓜焯一下，撈出過冷水，瀝乾水，然後加入鹽和味精拌勻，在鍋裏放油燒熱，然後放入辣椒充分受熱，然後關火，待油涼一點，再倒在苦瓜上拌勻，涼拌苦瓜就可以吃了。

涼拌苦瓜的做法二

原料：苦瓜，幹檸檬片

配料：乾紅辣椒，油，鹽，生抽，味精，蒜

做法：把苦瓜洗乾淨，切成圈狀，把芯取掉，把蒜剁碎，幹辣椒切小段，把苦瓜放入鍋裏，加入少許油焯至軟，撈出加入鹽拌勻，把檸檬片用開水浸浸泡十五分鐘，然後把檸檬水倒入苦瓜裏拌勻，再倒入生抽、蒜、幹辣椒和味精拌勻，把油燒熱，放入苦瓜裏拌勻即可，涼拌苦瓜就做好了。

涼拌苦瓜的做法三

原料：苦瓜，紅椒，葱白

配料：香油，生抽，鹽，糖，醋，蒜

做法：把苦瓜洗乾淨，對半切開，去瓤切成薄片，把蒜切泥，紅椒和葱白切絲，放入清水裏浸泡捲曲，在鍋裏煮開水，放入少許鹽，放入苦瓜焯一分鐘，撈出放入涼開水裏，把蒜泥放入碗裏，加入香油、白糖、生抽和醋攪拌均勻，把黃瓜和紅椒葱白撈起瀝乾水，放入盤裏，淋上調味汁，把少許油燒熱，淋在苦瓜上，涼拌苦瓜就做好了。

涼拌苦瓜的做法四

原料：苦瓜，黑木耳

配料：香油，鹽，味精，白糖，醋

做法：把木耳用清水浸泡透，洗乾淨切小塊，苦瓜洗乾淨切成薄片，把苦瓜和黑木耳放入沸水中焯一下，瀝乾水放放盤裏，加入鹽、香油、糖、味精和醋攪拌均勻即可，美味的涼拌苦瓜就可以吃了。