經典菠菜豬肝湯做法營養可口

提要：經典菠菜豬肝湯做法營養可口菠菜豬肝湯可以補氣養血，滋陰潤燥，簡單的食物材料就能做一味靚湯了，下面來看看菠菜豬肝湯的做法。

菠菜豬肝湯做法主要分四個步驟來完成，試試做款家常湯，轉轉口味。

食材用料：菠菜 、 豬肝 、生薑、 生粉 、鹽 、料酒 、 老抽 、 色拉油、  雞精、  胡椒粉

菠菜豬肝湯做法：

1、菠菜菠菜去掉紅色根莖部份，洗淨濾幹水份，豬肝沖洗乾淨後用水浸泡1-2小時，然後取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用。

2、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生薑，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時下入菠菜葉。

3、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時，下入拌好的豬肝，並以筷子快速攪散這個時候一定要控制煮制的時間和火候，一定要大火快速的衝熟那樣煮出來的豬肝也非常嫩，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。

4、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用了。

如何去掉豬肝的腥味

1、用薑片醃製

2、使用白醋，可使豬肝不滲血水並去除腥味。

3、豬肝外的黏液較多，有條件的可用鹼水醃製，可以使黏液溶解，使豬肝做熟後比較爽口。

4、或者用滾水分次燙制，每燙一次可洗去一層渾濁物，如此反覆幾次，便可煮出乾淨透徹的豬肝湯了。

5、在清洗豬肝時，也可放入麪粉搓洗。

這款經典簡單的菠菜豬肝湯有沒有合你的胃口，想學做湯的朋友還等什麼趕快行動起來吧