豫菜怎麼做好吃 豫菜菜譜大全

提要：豫菜，又名豫宴，即河南菜系，那麼豫菜菜譜大全有哪一些呢？

豫菜，有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱，那麼豫菜菜譜大全有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

紅燒海蔘

紅燒海蔘所需材料

原料：海蔘、清雞湯

配料：耗油、老薑、紅糖、雞油、水澱粉、大葱

紅燒海蔘做法

1、先拿出已經水發好的海蔘。

2、在砂鍋裏，加入適量的清水，老薑切片，用大火煮開。

3、放入海蔘，煮15分鐘，閉火蓋上悶5分鐘。

4、取出去腥的海蔘，在鍋內加兩碗清雞湯，放入海蔘，大火煮開3分鐘,關火悶20分鐘。

5、放入雞油，小火煎香葱段，鍋燒熱後，放入一碗雞湯，把海蔘放入，煮一分鐘後把葱片取出。

6、放入蠔油、紅糖、水澱粉，一直保持大火不時攪拌，水澱粉一點點地放。

7、擺好海蔘，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最後倒一道雞葱油，即可出鍋享用。

幹炸裏脊

幹炸裏脊所需材料

原料：豬裏脊

配料：鹽、白胡椒粉、牛肉粉、色拉油、雞蛋、麪粉

幹炸裏脊做法

1、把豬裏脊洗乾淨，用刀小心切掉裏脊背面的筋膜，再將裏脊切長5-6釐米長的段，用刀片成合適厚度的肉片，改刀切絲。

2、將豬肉絲放入碗內，加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉，攪拌均勻，醃漬1小時以上。

3、打入雞蛋2個，放入麪粉攪拌均勻，肉絲周身掛滿麪糊。

4、鍋子燒熱倒油，油温7成熱，將肉絲一絲一絲放入，炸至金黃色，撈出控幹油，即可享用。

東坡肉燒冬筍

東坡肉燒冬筍所需材料

原料：冬筍、東坡肉

配料：青椒、特級醬油、鹽

東坡肉燒冬筍做法

1、把冬筍一刀切兩半，再縱向切片。

2、鍋中放油，炒香葱薑辣椒後，下冬筍，煸炒3分鐘。

3、取適量的東坡肉，東坡肉帶點湯汁倒入鍋中。

4、加特級醬油、生抽，鹽調味，蓋蓋燜3分鐘，讓肉味浸入到筍片中。

5、最後加入青椒，翻炒至青椒斷生，即可享用。

茄汁牛肉燴麪

茄汁牛肉燴麪所需材料

原料：牛肉、西紅柿、魚丸、番茄醬

配料：油、鹽、麪粉、糖、菠菜、姜蒜末、洋葱、幹山楂、八角、葱、生抽

茄汁牛肉燴麪做法

1、麪粉中加入鹼面和鹽，一點點加入温水攪拌成絮狀。

2、和成光滑的麪糰，把麪糰搓成長條狀，然後分成8等份，然後蓋上濕布餳15分鐘。

3、取一個面劑擀開，用擀麪杖順長在中間壓一道痕跡，表面抹上一層油，蓋上保鮮膜餳制1小時以上。

4、西紅柿洗淨去皮切塊，菠菜洗淨切段。

5、將牛肉洗淨，切成大塊，涼水入高壓鍋，水要沒過牛肉，趁滾開的時候充分撇掉浮沫。

6、加入洋葱、幹山楂、葱、姜、八角、生抽，上汽後燉15分鐘。

7、鍋中放油炒香姜蒜末，放入西紅柿，加入糖和鹽調味。

8、燉到西紅柿軟爛時加番茄醬，燉成濃稠的紅色醬汁。

9、把燉好的牛肉帶湯一起倒入煮5分鐘，把燴麪坯拉好放入，用大火煮開，放入魚丸和青菜，再煮上一分鐘，即可享用。

藍莓山藥泥

藍莓山藥泥所需材料

原料：山藥、藍莓醬、蜂蜜、牛奶

配料：鹽

藍莓山藥泥做法

1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟，再把山藥去皮。

2、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，適當放些牛奶稀釋一下。

3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀。

4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻。

5、最後把藍莓醬淋在山藥泥上，即可享用。

以上就是，豫菜五種菜譜大全，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。