糖醋的做法有哪一些呢？糖醋的做法大全

提要：糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一，在粵菜，魯菜，浙菜，蘇菜中廣為流傳，那麼糖醋的做法有哪一些呢？

糖醋，如： 糖醋排骨， 糖醋魚等。也深受中國孩子的喜愛，那麼糖醋的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

糖醋排骨

糖醋排骨所需材料

原料：豬肋條骨

配料：熟芝麻、生薑、冰糖、香醋、香油、鹽、八角、花椒、大葱、料酒、幹澱粉

糖醋排骨做法

1、將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨。

2、將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨。

3、放入拍鬆的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透。

4、撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端着盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉。

5、將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入。

6、中大火將排骨炸到變色，就可以撈出控油。

7、將鍋裏的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

8、冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候。

9、放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去。

10、放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候。

11、放入25克香醋大火將湯汁收濃，湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火，撒上熟芝麻，即可享用。

糖醋藕丁

糖醋藕丁所需材料

原料：蓮藕、豬肉

配料：鹽、白糖、香醋、彩椒、葱、生抽、薑末

糖醋藕丁做法

1、首先將藕洗乾淨去皮切丁，切好以後泡在冷水裏去掉多餘的澱粉。

2、彩椒洗乾淨去蒂去掉內瓤切丁，葱姜切末，豬肉切丁備用。

3、炒鍋燒熱加入玉米油，熱鍋涼油加入豬肉丁

4、看到豬肉變色就下葱薑末，葱薑末出香味以後，加入控幹水分的藕丁。

5、加適量鹽、加入兩勺白糖、加入適量生抽、加入兩勺香醋，煸炒一會兒以後下入彩椒丁，翻炒均勻，即可盛盤享用。

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚所需材料

原料：鯽魚

配料：澱粉、麪粉、番茄醬、鹽、醋、糖、醬油、料酒、蒜、葱、姜

糖醋鯉魚做法

1、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀。

2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。

3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。

4、澱粉、麪粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。

5、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。

6、再舀油淋在魚身上，待麪糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。

7、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。

8、炒鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁，最後加少許濕澱粉收濃，起鍋澆在魚身上，即可享用。

糖醋燜排骨

糖醋燜排骨所需材料

原料：排骨

配料：薑片、葱段、大料、醋、白糖、醬油、料酒

糖醋燜排骨做法

1、排骨冷水下入鍋中，放入葱段，薑片，大料。

2、開鍋後撈出排骨，沖洗乾淨表面的浮沫，放入內膽中。

3、小碗裏倒入1勺料酒，2勺醬油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5這個比例做好味汁就可以了。

4、料汁攪拌均勻倒入內膽中，澆在排骨上。

5、將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按“營養燉”按鍵到“排骨”，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。

6、排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到“保温”燈亮，聽到“滴”聲，待浮子落下，就可以打開蓋子，盛盤享用了。

糖醋丸子

糖醋丸子所需材料

原料：肉餡兒

配料：白糖、醋、蒜末、水澱粉

糖醋丸子做法

1、肉餡兒調好，將冷藏好的肉餡兒擠成丸子在乾麪粉裏。

2、依次搓圓碼放在盤子裏備用。

3、油鍋加入多一些的植物油，油温後，將肉丸兒下鍋，中火炸制，至表面淺黃時盛出控油。

4、放涼後回鍋復炸使之表面酥脆。盛出備用。

5、準備好少許蒜米，儘量剁細，將糖和醋和水澱粉都準備好，再準備一碗熱水放在手邊。

6、另起鍋，盛入半勺油，冷油下白糖。

7、中小火，慢慢攪至白糖融化至下圖狀態時，將醋迅速倒入鍋中。

8、鍋裏會一下子沸騰起來，此時，迅速將白開水倒入鍋中。

9、攪勻，待糖完全融化，這時候，可以嘗一下味道，再根據你喜歡的酸甜度適當調整，加糖或醋，即可享用。

以上就是，糖醋的五種做法大全，想了解更多飲食諮詢，可以關注本站飲食頻道。