經濟餐：冬瓜炒雞蛋的做法

提要：冬瓜炒雞蛋，清熱解毒，富含維生素，普通的一道菜，操作也簡單。

冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。事不宜遲，馬上介紹冬瓜炒雞蛋這道菜的做法。

做法一

食材

冬瓜300g，雞蛋1個，油適量，鹽適量，生抽適量，米酒適量，蠔油適量，蒜頭適量，葱適量 。

做法

1、葱蒜切碎。

2、冬瓜去皮切片。

3、雞蛋打散。

4、熱油炒香蒜粒。

5、攤入雞蛋液。

6、待雞蛋成形時倒入冬瓜一起翻炒。

7、淋入生抽，米酒，蠔油，鹽調的汁炒勻。

8、炒勻入味。

9、待冬瓜成半透時。

10、撒入葱花即可。

做法二

主料

冬瓜250g，雞蛋2個，油適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，姜蒜適量。

做法

1、準備材料 冬瓜去皮切小塊 雞蛋打散 蒜頭切末。

2、熱鍋倒油倒入雞蛋液 用鍋鏟攪幾下。

3、雞蛋熟後裝盤備用留底油。

4、下入蒜末爆香。

5、下入冬瓜翻炒。

6、加入鹽 料酒 適量水煮熟。

7、放入雞蛋 雞精翻炒均勻。

8、撒點葱花，即可上碟。

小貼士

冬瓜切小點容易熟。

做法三

用料

雞蛋3只，冬瓜400克，油、鹽、醬油適量。姜、蒜、葱適量。

做法 

1、冬瓜去皮去籽，洗淨，切薄片。

2、雞蛋打入碗裏，適量加鹽，打散。

3、蒜去皮，拍扁，切碎。姜切絲。葱洗淨，切小段。

4、熱鍋，放入適量油，先把雞蛋炒鬆，盛起來。

5、再加油，姜蒜爆香，倒入冬瓜，翻炒，加適量醬油，翻炒均勻。加入少量水，蓋上蓋子燜煮。

6、冬瓜熟軟後，倒入熟雞蛋，翻炒均勻，加入葱，翻炒。大火稍微收汁，起鍋。

夏天本就該多吃點冬瓜，解暑解熱！