豆角怎麼做好吃 豆角做法大全
提要:豆角又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜,嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,炒豆角也是最常見的家常菜,你知道豆角怎麼做才好吃嗎?
豆角含有各種維生素、礦物質和較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,它們還具有化濕補脾的藥用價值,對脾胃虛弱的人尤其適合,平時你家的豆角是怎麼做的?現在告訴你豆角的做法大全,教你怎麼做豆角才好吃。
一、乾煸豆角
食材:
豆角500克,油100克,姜、蒜末、料酒和生抽適量,鹽、糖和雞精適量。
做法:
1、把豆角的兩頭摘去,抽去筋、切成長段洗淨備用。
2、往鍋裏倒點油,豆角倒進去翻炒幾下,炸至豆角外皮略皺,即撈出,控幹油。
3、再鍋中倒1大匙油,加上豬肉末,炒散,倒入準備好的姜、蒜末、料酒和生抽,翻炒至到幹酥。
4、最好倒入四季豆,調入少許鹽、糖和雞精,用大火翻炒豆角,至入味即可盛出。
(圖片id:38376444,豆角)
二、豆角雞蛋
食材:
豆角300克,雞蛋3個,油、鹽和雞精適量。
做法:
1、把豆角洗淨,撕去兩頭的老筋,切成小段。
2、雞蛋打散在碗裏,加少許鹽,攪拌。
3、起鍋熱油,煸炒雞蛋,直到雞蛋略黃後盛出。
4、另煸炒豆角,加少許水,蓋上蓋子,燜煮5分鐘。
5、最後加適量的鹽和雞精調味,再倒入雞蛋,和豆角一起炒勻就完成了。
(圖片id:20095225,豆角)
三、自制酸豆角
食材:
豆角一斤,鹽、蒜蓉和朝天椒適量。
做法:
1、把一斤的豆角洗淨,攤開,晾乾水後,再切成小段,加上鹽,稍微放多一點也沒關係。
2、蒜蓉四粒,也可以多放;朝天椒三個,洗淨切碎。
3、所有的食材都拌勻後,裝入一個玻璃密封盒裏,蓋好,大概放四五天,醃製到自己喜歡的酸度,就可以炒着吃了。
(圖片id:52215288,豆角)
四、豆角燒土豆
食材:
豆角200克,土豆1個,香辣醬1勺,大蒜3枚,乾紅椒兩個,豬油、花椒粉、生薑粉、老抽、雞精、鹽都適量。
做法:
1、把豆角洗淨,去筋,切成段。
2、土豆去皮後洗淨,切成小條;蒜切粒,乾紅椒切成小段。
3、往鍋裏倒油,燒熱,再放適量的豬油,加入蒜片、幹辣椒段,炒熗鍋。
4、放入香辣醬,炒香;再放豆角段,煸炒。加一碗開水,蓋上蓋子燜一會5分鐘。
5、豆角半熟時,才放入土豆條,少許老抽上色,加上花椒粉、生薑粉和少許鹽,翻炒至熟。
6、最後加入雞精,用大火收汁,炒勻後即可。
(圖片id:31572467,豆角)
五、肉丁豆角碎
食材:
豬肉裏脊肉,豆角,鹽,生抽,老抽,油,糖,水,澱粉適量。
做法:
1、把裏脊肉切成肉裏,加生抽、鹽、生粉拌勻,醃製一會,約15分鐘左右,再加點兒食用油拌下。
2、豆角洗淨,去筋,切成豆角碎。
3、炒鍋內放油,油熱時,把肉丁倒入入翻炒,變色後,加少許老抽,然後倒入切碎了的豆角碎,翻炒幾下,加少許水再翻炒至熟,最後加鹽、糖調味。
(圖片id:42724797,豆角)
有美食相伴,生活如此多嬌。
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