脣齒留香的乾煸豆角做法大全

提要：乾煸是川菜的一種烹調技法，下面將為大家介紹讓人垂涎三尺的乾煸豆角家常做法大全。

乾煸豆角看上去色澤嫩綠，吃上去口感脆嫩，口味鹹香辣，是一道非常美味的菜餚。下面讓我們來看一下乾煸豆角的做法大全吧。

乾煸豆角的做法一：乾煸豆角

主料：豆角400g、豬肉末50g

輔料：油、鹽、香辣芽菜40g、生抽15ml、蒜、幹辣椒4個、花椒5g、雞精、葱、姜適量

做法：

1、首先準備好所有的材料，然後把炒鍋燒熱，用小火炸香乾辣椒和花椒，撈出。

2、接着放入洗淨的豆角，用中小火煸炒8-10分鐘，至煸炒皺皮後，把豆角撥在一邊，放入蒜末和薑末炒香。

3、最後加入香辣芽菜煸出香味，再放入豬肉末炒至變色，緊接倒入少許生抽、鹽、雞精繼續煸炒，淋入香油炒均勻即可。

(圖片ID：6874115,豆角食譜) 

乾煸豆角的做法二：乾煸豆角炒肉絲

主料：豆角350g

輔料：豆腐乾150g、瘦肉絲200g、紅椒適量

做法：

1、首先將豆角摘段，洗淨滴乾水份，然後入熱油炸至表皮略皺，便撈起滴乾油份。

2、豆腐洗淨切絲；瘦肉切成絲，用鹽、油豉、油和玉米澱粉糖醃10分鐘以上，接着熱鍋下油，爆香瘦肉絲。

3、待瘦肉絲變色後便加入切絲的豆腐乾，再倒煸好的豆角，最後加鹽和少量的蠔油調味即可。

乾煸豆角的做法三：肉末乾煸豆角

主料：油豆角300g、瘦肉50g

輔料：油、鹽、生薑1小塊、大蒜1瓣、葱、生抽、黑胡椒粉少許、泡椒2個、豆瓣醬、水澱粉適量

做法：

1、首先準備好原料，豆角掰成小段備用；葱薑蒜切末，泡椒切小段；瘦肉剁末；豆瓣醬剁細。

2、然後在肉末里加入適量的生抽、少許黑胡椒粉和適量的水澱粉抓勻。

3、接着在鍋裏放入適量的油，燒到六成熱，便放入豆角慢慢煸炒，加入適量的鹽煸炒熟至出鍋備用。

4、最後放入適量油、肉末、葱薑蒜末、泡椒和煸炒好的豆角翻炒均勻即可。

乾煸豆角的做法四：肉丁乾煸豆角

主料：豆角300g、肉糜50g

輔料：油、鹽、花椒、幹辣椒6顆、生抽1小勺

做法：

1、首先將豆角洗淨摘好，然後加油熱鍋，用大火煸炒豆角，炒至顏色變暗。

2、接着加入花椒和幹辣椒，開中火炒出味道後加入肉糜煸炒幾分鐘。

3、等到肉糜煸燒到位，最後加入1小勺生抽收火即可。

乾煸豆角的做法五：鹹肉乾煸豆角

主料：豆角300g、鹹肉50g

輔料：葱花、蒜瓣、乾紅椒、生抽、蠔油、花椒粉、雞精、鹽適量

做法：

1、首先將豆角摘洗乾淨；鹹肉切薄片。

2、在不粘鍋里加入多一點點油，然後下豆角煸炒出水分，直至變幹變軟，便盛出待用。

3、把鍋繼續燒熱，下鹹肉炒熟，再下葱花、蒜瓣和乾紅辣椒爆香，最後下豆角翻炒，調入2勺生抽，1滴蠔油和撒入適量的花椒粉、鹽和雞精翻炒均勻即可。  

看完以上乾煸豆角做法大全，你學會了嗎？