夏天開胃菜——醃黃瓜
提要:自己做的醃黃瓜比在外面買得安全多了,而且自己做的醬料也比外面的乾淨多了,吃起來也比較放心。
醃黃瓜的做法也各有不同,做出來的味道也各有特色,下面為大家帶來醃黃瓜的做法大全。
醃黃瓜的做法大全一:麻辣醃黃瓜
原料:黃瓜
配料:鹽,味精,糖,胡椒,老抽,醋,幹辣椒,麻辣鮮,白芝麻
做法
1、把黃瓜洗乾淨瀝乾水,切成長條狀,加入鹽拌勻,再在黃瓜的上面壓上重物,待醃了半小時後,把醃出來的水倒掉,再壓上重物繼續醃。
2、把白芝麻放入乾淨的炒鍋裏幹炒香,裝盤備用,把幹辣椒切成末備用。
3、看到黃瓜變色後,加入麻辣鮮、胡椒粉、辣椒、醋、味精、老抽和白芝麻拌勻,然後裝入碗裏,放入冰箱冷藏一個晚上,取出來吃的時候,加入香油即可,爽脆香酥的麻辣醃黃瓜就這麼簡單完成了。
醃黃瓜的做法大全二:甜酸醃黃瓜
原料:黃瓜
配料:鹽,糖,醋,醬油
做法
1、把黃瓜洗乾淨切掉頭和尾,再瀝乾水份備用。
2、在鍋里加入清水、鹽、糖、醋和醬油煮開,放入黃瓜煮熟,撈出擺在大盤裏放涼。
3、再次把剛才煮黃瓜的水煮開,放入涼卻的黃瓜焯一下,撈出放涼,如此焯三次。
4、把焯好放涼的黃瓜切成片,放入乾淨的瓶子裏,然後倒入鹽、醬油、糖和醋,蓋好蓋子,醃兩天即可,清脆爽口的甜酸醃黃瓜就做好了。
醃黃瓜的做法大全三:醃黃瓜條
原料:黃瓜,尖椒
配料:鹽,糖,味精,油,醬油,姜,蒜
做法
1、把黃瓜和尖椒洗乾淨切成條,放入大盆裏,加入鹽攪拌均勻,放置一邊醃12小時。
2、把醃好的黃瓜和尖椒用網袋裝好,放入容器裏,在上面壓上重物,最好壓24小時,這樣黃瓜裏的水份出得比較完全。
3、在鍋裏放入鹽、糖、醬油、油、味精、蒜和姜煮開,待放涼後,加入黃瓜和尖椒拌勻,再放入冰箱裏冷藏一天,開胃助消化的醃黃瓜條就搞定了。
醃黃瓜的做法大全四:涼醃黃瓜
原料:黃瓜
配料:鹽,糖,醋,醬油,幹薄荷
做法
1、把黃瓜洗乾淨,切成條,加入鹽拌勻,放入底部有洞的容器裏,上面放入重物壓6小時,直至黃瓜軟。
2、取一碗,加入鹽、醬油、醋、糖和適量清水拌勻,放入鍋裏用小火慢慢煮開。
3、把黃瓜放入瓶子裏,把煮好的調味料倒在黃瓜裏,加入薄荷醃2小時後即可吃,鹹甜酸辣的涼醃黃瓜就做好了。
醃黃瓜的做法大全五:醃黃瓜
原料:黃瓜,胡蘿蔔
配料:鹽,醬油,糖,白酒,幹辣椒,姜,蒜,花椒
做法
1、把黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨切成粗條,放入大盆裏,加入鹽攪拌均勻,再在上面壓上重物,把黃瓜和胡蘿蔔裏的水分壓掉。
2、把幹辣椒切碎,薑切片,蒜切末,把醬油和糖放入鍋裏用小火煮開,再放涼,然後加入白酒和味精,再放入黃瓜胡蘿蔔、姜、蒜和辣椒醃。
3、在鍋裏放油燒熱,爆香花椒,然後待花椒油放涼後,再淋在黃瓜胡蘿蔔上面, 然後放入冰箱裏冷藏幾個小時,美味的醃黃瓜就搞定了。
這幾個就是醃黃瓜的方法,做出來的味道是不是各有不同呢?想吃的快來試試吧!
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