美味飄香家常菜，芹菜炒雞雜

提要：芹菜炒雞雜，這是一道很普遍的家常菜，而且味道美味，來學學看吧。

家常菜裏面，這道芹菜炒雞雜是很有特色，很出名的，想吃的就一起來學習吧。

芹菜炒雞雜的材料

原料：雞雜500克（包括雞胗、雞腸、雞心、雞肝等），香芹200克

配料：泡椒25克，姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，澱粉，豆瓣醬

芹菜炒雞雜的做法

1.雞雜全部洗淨切小件，用生抽、鹽，澱粉醃製10分鐘；芹菜洗淨切段。

2.豆瓣醬1湯匙剁碎，泡椒切成段、姜和大蒜切片待用。

3.炒鍋放油下豆瓣醬，姜和大蒜炒香，然後下雞雜加適量料酒翻炒炒斷生。

4.再下芹菜，炒至斷生，最後加鹽調味就可以了。

芹菜炒雞雜的小貼士

雞腸、雞胗都是容易老的食物，所以在炒的時候要大火快炒，這樣才能炒出脆嫩的雞雜。