廣東雞粥家常的做法

提要：話説我們大廣東最出名的無疑就是老火靚湯，和廣東靚粥。今天小編來分享一下，味道鮮美的廣東雞粥家常的做法。

雞粥是味道鮮美，營養成分相當高，既能增強體質，又能一品人間美味。雞粥更是男女老少皆可食用，女性吃雞粥可以滋陰，男性吃雞粥可以補腎，小孩吃了能補充所需的營養成分，老人吃了可以強健體魄。

廣東雞粥家常的做法

材料：雞肉、米、葱、料酒、姜、油、食鹽

做法：廣東人煲粥喜歡拿砂鍋煲，砂鍋煲出來的粥會更加香稠，口感也會更加好吃，砂鍋粥更是廣東美食文化。

1.半隻雞，洗淨幹後，要用鹽和油攪拌均勻，放入冰箱醃製，起碼要醃製2個小時以上。

2.米洗乾淨後，放在一旁備用，如果喜歡吃稠一點粥的話，那麼可以將洗好的米過濾水後，放冰箱冷藏，冷藏一個小時即可，那麼煲出來的粥就會猶如寶寶粥一般濃稠的。

3.砂鍋中裝適量清水，最好過鍋的邊沿，但是又不能滿出。將在冰箱冷藏的雞取出，然後洗乾淨後，將雞放入砂鍋中煮。

4.水沸騰後，煮5分鐘關火，讓雞燜一會兒就撈出盤中，等到雞涼置後，切塊備用。

5.將米放入雞湯中煮，煮廣東粥就要將米分兩次下鍋，不然會有一段時間水會不開，煮出來的雞粥口感也不佳哦。

6.水沸騰的時候，注意要攪拌粥，不然是很容易沾底的，那樣煮就會有焦味的。

7.將姜和葱洗乾淨，切成薑絲和葱末備用。

8.大概10分鐘後，米就會開，然後再繼續煮20分鐘的話，粥就會濃稠，這個時候就將切好的薑絲和料酒、油一起放入。

9.然後再將切好的雞肉一起放入，中火煮15分鐘和，加入葱末和適量食鹽關火即可。

雞粥的味道非常鮮甜，濃濃的雞肉清香，就猶如是那花旗參雞湯的美味。自己煲會更加衞生，平時自己沒時間煲的話，與友人一起去大排檔吃也是相當有風情，喝上一杯冰涼的啤酒，這才是享受生活嘛。不過要是小編的話，還是建議在家煲，畢竟大人小孩吃的都放心。既然説了廣東雞粥的家常做法，小編再來分享一下，正中廣東老火靚湯，栗子雞湯的做法吧，這個可是廣東人的最愛哦。

廣東老火靚湯栗子雞湯的做法

材料：雞、栗子、紅棗、枸杞、料酒、姜、食鹽

做法：1.雞最好用老母雞，這樣功效會更好，將雞洗乾淨後，切成小塊備用。

2.姜洗乾淨後，切成片狀，紅棗去核和枸杞一起洗乾淨備用。

3.很多人覺得栗子皮很難剝，小編教你一個小妙招，用熱水浸泡栗子，它的皮就會自動脱落的了，根本不需要耗費力氣，輕輕一剝就會脱落了，將剝好皮的栗子放置備用。

4.最好用砂鍋煲，砂鍋煲會更香更有口感。鍋中加入適量清水，水沸騰後，將栗子和紅棗、枸杞放入，等到水再次沸騰了，就將雞和薑片、適量料酒加入。

5.等到水再次沸騰後，轉小火，慢煮1小時後，加入適量食鹽關火即可。

栗子雞湯，味道非常清香，人們常常掛在嘴邊的美味，無過於此了。栗子雞湯，可以補腎益脾，平時腰痛的人羣，例如長時間久坐不起的司機，或者長期久坐面對電腦的人，腰痛是非常常見的，那麼喝栗子雞湯就可以改善和治療腰痛的效果。栗子雞湯還有最重要的功效就是，起到治療夜尿繁多的作用，夜尿繁多就等於一夜無眠，確實是相當辛苦的，所以你要多喝栗子雞湯哦，讓你從此再也沒有晚上起牀的困擾。

好了，今天的內容就到這裏了，感謝大家的閲讀。再見！