豬耳的家常做法大全 五大做法美味豬耳吃出花樣

提要：下面是cold小編為大家整理的豬耳的家常做法大全，大家可以參考下哦，瞭解一下豬耳朵怎麼吃。

豬耳是大家熟知的一種美食，味道非常的鮮美而且營養很豐富，其中富含膠質蛋白，在女性豐胸方面也有一定的功效，豬耳怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹五種豬耳的家常做法大全，趕快來試着做做吧！

涼拌豬耳

材料：豬耳、黃瓜、香菜、醬油、芝麻油、紅尖椒各適量

做法：

1、用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味後，切成條狀。

2、將青瓜切絲，香菜切段。

3、鍋裏放入水1，燒開後，把洗淨的豬耳朵放入，中火煮到豬耳的軟骨為止。

4、撈出豬耳朵，加入切好的青瓜絲，香菜，芝麻油，紅尖椒，醬油攪拌拌勻即可。

蒜薹炒豬耳

材料：豬耳、蒜薹、鹽、葱、姜、蒜、生抽各適量。

做法：

1、將豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出，切絲。

1、蒜薹切斷，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、炒鍋內倒油，加葱薑蒜爆香。

3、加入蒜薹炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。

4、加入豬耳朵絲翻炒即可。

椒麻豬耳

材料：豬耳、香葱、青花椒、姜、八角、白酒、醬油、香醋、食鹽、香油

做法：

1、鍋裏放大量水，豬耳冷水入鍋，水開後，汆燙1分鐘後撈出切絲。

2、香葱白和葱綠要分開，薑切片，花椒去掉黑籽。

3、煮鍋放水，放葱白段、薑片、八角，水開後放豬耳和白酒，轉小火煮35分鐘，關火自然原湯浸泡放涼。

4、用刀將葱綠和花椒斬成細泥入碗，往碗裏衝入讓它呈粥狀的開水，加入適量的鹽，浸泡十分鐘。

5、調入椒麻汁，調入醬油、香醋、香油翻炒即可。

五香滷豬耳

材料：豬耳、鹽、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮、幹辣椒、花椒、八角、香葉、草果、桂圓、白芷、姜

做法：

1、豬耳冷水入鍋，加入料酒大火煮至水開，水開後撈出用温水洗淨瀝乾水。

2、起乾淨鍋熱油，放入冰糖炒出焦糖色。

3、加入適量的水和以上的材料，蓋上鍋蓋大火煮開後，轉小火煮30分鐘。

4、放入豬耳和料酒大火煮開，煮好的豬耳朵先不要撈出來，泡在湯汁中20分鐘再撈出切片即可食用。

千層紅油豬耳

材料：豬耳、滷料包、薑片、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮、丁香、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽、油潑辣子各適量

做法：

1、準備滷料包，豬耳用鹽和白醋洗乾淨，把毛處理乾淨。

2、鍋裏煮開水放滷料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老滷水更加香。煮沸後轉小火慢慢煮至豬耳朵糯，大約一個多小時。

3、去除耳根，把豬耳朵疊放在盒子裏，缺的地方從耳根部分切一塊補上，直至平整。再澆上一部分滷水把縫隙添滿。

4、上面墊一層保鮮膜，放上一個同樣大小的盒子上面壓上石頭放入冰箱冷藏。

5、把豬耳冰凍用切肉機切成薄片，如果沒有切肉機直接從冷藏取出儘可能切薄片，這個可以切很大一盤，澆上油潑辣椒。

以上就是為大家介紹豬耳朵的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了豬耳朵怎麼做好吃了吧，豬耳朵是大家經常食用的美食，不營養不僅豐富而且美味，大家可以多吃一點，對身體有很大的好處。