教你做傳統的美食,宮保雞丁的做法
提要:宮保雞丁別有風味,色香味俱全,味道一流,從古代就風靡到今日,深受大家的歡迎。
宮保雞丁味濃肉脆,別具風味,演變至今日已經有很多種做法了,下面小編來教大家宮保雞丁的做法,想試試的朋友快來試試吧!
宮保雞丁第一種做法
原料:雞肉,炸花生
配料:油,鹽,醬油,糖,料酒,豆瓣,幹辣椒,花椒,姜,蒜,葱,水澱粉
做法:把雞肉洗乾淨切成丁,加入醬油和水澱粉醃二十分鐘,幹辣椒去籽切段,姜切末,葱切小段,蒜切片,取一個小碗,倒入料酒、醬油、糖和水澱粉拌勻成芡汁備用,在鍋裏放油燒熱,把雞丁炒散至熟,裝盤備用,鍋裏留底油,炒香辣椒和花椒,放入姜葱蒜和雞丁翻炒,再倒入剛才調好的芡汁,炒至汁變濃稠,再倒入炸花生拌勻即可,宮保雞丁就做好了。
宮保雞丁第二種做法
原料:雞腿肉,花生
配料:油,料酒,糖,醋,老抽,幹辣椒,黑胡椒粒,花椒,姜,葱,蒜,澱粉,嫩肉澱粉
做法:把花生洗乾淨放在開水裏浸泡軟,把皮剝去掉,再放入油鍋裏炒至脆口,把雞腿肉切成丁,加鹽、嫩肉澱粉和胡椒粒醃入味,把姜和蒜切片,葱切段,幹辣椒切段,取一小碗,倒入老抽、料酒、醋、糖和水澱粉調勻成汁,在鍋裏放油燒熱,爆得花椒,撈出,再把幹辣椒炒香,然後放入雞丁炒至變白,然後放入料酒翻炒,再放入姜葱蒜翻炒至熟,再倒入調好的汁煮開,加入花生炒至汁變濃稠即可,美味的宮保雞丁就搞定了。
宮保雞丁第三種做法
原料:雞胸肉,炸花生
配料:料酒,鹽,生抽,老抽,糖,花椒粉,白胡椒,醋,雞精,薑汁,蒜泥,澱粉水,葱,幹辣椒
做法:把雞肉切成丁,加入料酒、油、白胡椒、鹽和澱粉醃十分鐘,取一個碗,倒入料酒、醬油、老抽、糖、醋、鹽、雞精、薑汁、蒜泥和澱粉水調勻成汁,把葱切段,在鍋裏放油燒熱,把雞丁炒至七八成熟,放入幹辣椒、葱和花椒粉翻炒出香味,然後倒入調好的汁炒至粘稠,然後撒入炸花生炒勻,香辣美味的宮保雞丁就做好了。
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