秋季就該這麼吃,養生健康又便宜
涼拌藕片
1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末;
2、蓮藕洗淨去皮,切成片,鍋裏倒水燒開,加少許鹽,然後放入藕片,鍋裏的水再次燒開後再煮2-4分鐘;
3、將藕片撈出,放到之前準備好的涼白開裏;
4、將水濾淨,放入步驟1中切好的配料,再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽,拌勻後就可以食用了。
素炒藕片
1、藕清洗,去皮切片,木耳泡發,胡蘿蔔、青椒切片,葱切碎;
2、鍋中油八成熱,放葱花炒香,加胡蘿蔔片、青椒翻炒;
3、放入藕片、鹽翻炒入味;
4、鍋中加鮑魚汁,上色也調味;
5、最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會,加少許味精出鍋。
蓮藕排骨湯
1、排骨清洗乾淨,斬成塊狀,焯水,然後沖洗乾淨;
2、鍋內加入適量的水,下入焯好的排骨塊;
3、加入生薑片,少量料酒;
4、胡蘿蔔切滾刀片,蓮藕切大塊;
5、先大火燒開,撇去浮沫,然後轉小火慢燉;
6、煲至排骨軟爛,加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊;
7、繼續煲一小時左右,調入適量的鹽,即可。
肉香藕盒
1、鮮藕洗淨去皮,切成連刀狀;
2、豬肉餡加葱、薑末,生抽,雞精,少量的植物油,少許的胡椒粉,拌勻待用;
3、將連刀藕輕輕的撬起一片,用筷子塞入肉餡,再把上下兩片藕壓緊;
4、大碗裏放一半普通麪粉,一半生粉,用適量的水將兩種麪粉和勻,然後再磕入一個雞蛋,繼續攪拌均勻,如果感覺麪糊太稠,可以再稍加一點水;
5、另外準備一盤乾麪粉;
6、先將加入肉餡的藕在乾麪粉上滾一下,然後再放入剛才和好的麪糊裏,讓整個藕都沾上面糊;
7、鍋裏放植物油至6、7成熱,下入沾了麪粉的藕盒,炸至兩面微黃即可。
蜜汁蓮藕
1、蓮藕洗淨,把蓮藕的一頭切開,小點就可以;
2、把蓮藕的兩頭切開小塊,灌入泡好的糯米(泡3個小時左右),可以用筷子輔助灌;
3、灌好後,用牙籤給插上,沒有牙籤也可以用線給捆上;
4、放入鍋內,最好是水能滿過蓮藕的2個手指那麼高吧;
5、開鍋煮40分鐘這樣就好了;
6、切成片,稍微厚點,裝盤備用;
7、這一步是熬冰糖,把冰糖放入鍋裏,加半碗水這樣,小火熬到冰糖融化;
8、然後把熬好的冰糖水澆在上面,就ok了。
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