晚飯要這樣吃既營養又健康
這些錯誤的就餐習慣,可能會導致以下幾大危害
1、導致肥胖
晚上人體代謝速度明顯減慢,如果晚餐吃太多,代謝不掉,就容易產生脂肪堆積,導致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號殺手”,已有研究證實其與17種癌症顯著相關,包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。
2、引發糖尿病
晚餐吃得太多或過於油膩,會導致胰島素過度分泌。如果胰臟長期負擔過重,就會被“累壞”,致使它不能很好地調節血糖,繼而引發糖尿病。
3、誘發急性胰腺炎
很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓,尤其是在夏天,吃着燒烤,喝着啤酒,熬着夜,很容易誘發急性胰腺炎,表現為上腹疼痛,陣發性加劇,並可放射至左腰、左肩和左臂,有時還會伴有噁心、嘔吐,如不及時救治可危及生命。
這些錯誤的就餐習慣,可能會導致以下幾大危害
4、增加胃腸癌風險
晚餐吃太多會加重胃腸道負擔,對腸道菌羣也是一種破壞,久之會增加患胃癌、腸癌的風險。英國營養科學顧問委員會指出,晚上過量攝入紅肉和加工肉製品,如熱狗、漢堡、香腸等,已證實會增加腸癌風險。
5、誘發冠心病
晚飯吃得太多、太油膩,易攝入過多膽固醇,並逐漸堆積在血管壁上,形成動脈硬化,最終可能發展成冠心病。吃得太多還會使血液集中於胃腸道,導致心臟供血相對不足,也可能誘發心絞痛。
“吃飯最基本的原則是順應人體的代謝規律。”鄒大進説,早上是人體代謝率最高的時段,也是各種細胞最需要能量的時候,所以早餐一定要吃好,以保證當天的工作生活充滿活力;中午人體代謝率處於平穩的中間階段,此時需及時補充能量,維持人體正常運轉;晚上人體各個器官開始進入休息狀態,代謝速度明顯減慢,代謝率大概只有白天的一半,此時只需適量飲食,維持一定的能量即可。按照這個規律,一般來説,早餐應占全天總能量攝入的2/5,午餐佔2/5,晚餐佔1 /5。鄒大進説,廣西巴馬村的老人之所以長壽,其中一個祕訣就是一天只吃早、午兩頓正餐,晚餐簡單喝一點粥。
晚飯如何吃才不會變胖
1、控制攝取碳水化合物
像米飯、麪包、面或薯類等富含碳水化合物的食物最好不要再晚上多吃。糖分是人體重要的能量來源,在晚上攝取的話,沒有消化完的糖類就很容易被身體儲存起來而成為脂肪。特別是在活動量比較少的晚上更是如此,因此晚上不吃富含糖分的食物是減肥鐵則。
2、少吃富含脂肪食物
與糖分相比,脂肪含有的卡路里更多,如果在晚上進食富含脂肪的食物的話會更易長肉。此外,吃肉的時候最好選擇雞肉而不是豬肉牛肉,因為雞肉含有的脂肪更少,不易發胖。
3、主要食用蔬菜和富含蛋白質的食物
既然米飯麪包和豬牛肉都不能在晚上多吃,那主要吃點什麼呢。答案就是蔬菜、魚肉、雞蛋和大豆製品等,將其作為晚飯的主要食材的話,就不會那麼容易發胖。另外,如果實在忍不住要吃肉的話,可以選擇蒸雞肉、煮魚肉、生魚片等來一飽口福。
如何健康吃晚飯
4、別太晚
古人講究過午不食,但考慮到現代人的作息時間,在晚上5點~7點吃晚餐比較適宜,儘量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚,加重消化負擔,會影響睡眠質量。如果上班族需要加班,也最好先吃飯再加班,或在加班時吃些餅乾、點心等作為補充,以免晚餐吃太多。
5、少應酬
中國人習慣在晚上應酬,如不能推掉,可以在上菜時每樣加一點到自己盤中,吃完後就不再夾菜,或飯局到一半就撂下筷子不吃了,有助於控制食量。在國外,越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午,晚上回家吃晚飯,這不僅有利於維繫家人的感情,更對健康有利,值得提倡。
如何健康吃晚飯
1、七分飽
七分飽應當是這樣一種感覺:胃裏還沒覺得滿,但對食物的熱情已有所下降,主動進食的速度也明顯變慢,但習慣性地還想多吃。可如果把食物撤走,換個話題,很快就會忘記吃東西。當你已經吃到七分飽,就要及時放下手中的筷子,離開餐桌,以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗,有助於控制飯量。切忌邊看電視邊吃飯,三心二意容易吃多。
2、宜清淡
晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食,口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯,想晚飯多吃一些補回來,這對健康更不利。他晚餐只吃少量主食,加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇,也可以少量吃肉,但以魚肉、瘦肉為佳。
3、補營養
晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如,如果早餐和午餐沒吃粗糧,晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥;沒吃足500克蔬菜,晚餐就多吃青菜;如果白天沒吃豆製品,晚上就該適當補充豆製品……要注意不能胡吃海喝,適量補充即可。
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