健康飲食:秋季吃蟹注意事項
提要:本期小編為大家帶來秋季吃蟹的注意事項,想要健康飲食的朋友千萬不要錯過喔!
秋高氣爽,正是吃蟹的時候,本期小編為大家帶來秋季吃蟹的注意事項,一起來看看吧。
(圖片id:44974543,秋季吃蟹注意事項)蟹的肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富,尤其是蟹黃,含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。另外,螃蟹不但為食中佳餚,作為藥用也有奇功。《本草拾遺》説:“其功不獨散,而能和血也。”中醫認為,螃蟹性寒味鹹,蟹肉有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰等功用;其殼可清熱解毒、破瘀清積止痛。然而,蟹也是高膽固醇食品,高血壓、高血脂、冠心病、中風等心血管高危人羣,應慎吃。
人體的血液中有“好”膽固醇和“壞”膽固醇。其中,“壞”膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)會進入動脈壁內,積累就會形成動脈粥樣硬化斑塊,甚至引起血管堵塞,大大增加心絞痛、心肌梗死、中風等心血管疾病的風險。所以,想要健康,膽固醇就要控制在合理的水平。
美國心臟學會飲食建議説,一般人每天膽固醇的攝入量最好不要超過300毫克。而每100克蟹肉中含膽固醇235毫克,每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。所以,即使是吃一隻體型較小的大閘蟹,一天的膽固醇攝入量也很容易超標。為了健康,建議有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人吃蟹肉要有所節制,儘量少吃或不吃蟹黃,否則會加重病情。
另外,以下幾類人吃蟹必須謹慎:吃蟹有過敏史或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人;膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎的患者,儘量少吃或不吃蟹,更不能大吃大喝;腹瀉、胃痛、感冒、發燒或脾胃虛寒的人不宜吃蟹,因為螃蟹不宜消化吸收,會加劇脾胃不適;體質虛弱的孕婦不適合吃蟹;嬰幼兒不宜吃蟹,因為高蛋白會加重肝、腎負擔。
秋季吃蟹的禁忌:
1.不宜吃螃蟹的人羣
患肝炎、膽囊炎不宜吃螃蟹
對於身體健康的人來説,螃蟹吃多了可以引起腹脹等消化不良症狀,而對於一些本身患有疾病的人來説,吃了螃蟹更會加重病情,所以這些病人是不宜進食螃蟹的。
2.螃蟹的食物黃金搭配
螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配着喝點酒,則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。
3.不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
4.不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
以上就是秋季吃蟹的注意事項,朋友要注意喔!
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