冬季5款經典清熱祛濕老火靚湯

提要：廣東老火湯是粵菜中的馳名商標，不但是一道美食，還有養生的功效，下面介紹的這5款冬季靚湯都是廣東經典的老火湯，美味而且清熱祛濕。

老火湯每一個廣東人都不會陌生，講究火候的同時，材料也很重要，一起來看看冬季裏的老火湯怎麼煲！

霸王花煲豬展湯

材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。

做法：

1、洗乾淨豬展，霸王花用清水浸泡洗乾淨，蜜棗去核備用。

2、把蜜棗和霸王花一起放進瓦煲內，加入清水，旺火燒開，然後下豬展肉一起滾約20分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水剩下四至五碗時加鹽調味即可。

功效：清熱祛痰、止咳。

 西洋菜羅漢果豬蹄湯

材料：豬蹄肉500克，羅漢果半個，西洋菜700克，南杏仁60克。

做法：

1、把豬蹄洗淨，瀝水，羅漢果、西洋菜洗淨，摘好長度，南杏仁用開水煲，去衣。

2、將羅漢果、南杏仁放入鍋內，加入適量清水，開火煮沸後放入豬蹄肉、西洋菜，等再煮沸後改為文火煲2-3小時，加鹽調味就可以食用。

功效：清熱潤肺，化痰止咳。

赤小豆蓮藕豬骨老火湯

材料：赤小豆80克，蓮藕500克，陳皮1片，豬骨400克，1300毫升水，鹽些許。

做法：

1、赤小豆洗淨瀝乾備用。

2、蓮藕洗淨去皮，然後切塊備用。

3、陳皮洗淨用水浸軟備用。

4、豬骨洗淨，放進沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝乾備用。

5、將所有材料和水一起放進鍋內，煲2小時左右加鹽調味即可。

功效：清熱祛濕

紅蘿蔔馬蹄豬骨湯

材料：玉米兩條，紅蘿蔔一條，馬蹄8-10個，豬骨一斤，蜜棗2粒，生薑4片。

做法：

1、先把豬骨放入開水焯2-3分鐘，撈起放入湯煲中。

2、玉米洗淨切塊，紅蘿蔔洗淨削皮切塊，馬蹄削皮，蜜棗去核，薑切片。

3、把所有材料加入清水（沒過材料）燒開後改中小火煲2小時，最後下鹽調味。

功效：清熱潤肺

生魚西洋菜湯

材料：西洋菜900克，生魚一大條，瘦肉320克，陳皮一小塊，清水三碗，姜兩片。

做法：

1、西洋菜洗淨摘段，陳皮浸軟。

2、生魚去掉內臟，去鱗洗淨，放到鍋中煎至金黃備用。

3、湯煲加入清水和陳皮、生魚、瘦肉和西洋菜一起燒開後改用文火煲約2小時，用鹽調味即可。

功效：清熱解毒，生津

正宗的廣東老火靚湯，冬天喝上一碗不僅暖和而且有益健康，今天你喝了嗎？