掌握煎牛排的火候輕鬆做出嫩滑的牛排
提要:現在越來越多人喜歡在家做煎牛排吃,但大家知道煎牛排的火候嗎?要掌握好才能煎出美味的牛排哦!
各種牛排煎的火候不同,下面來跟大家介紹各種煎牛排的火候,想試試的朋友,不妨來看看。
西冷牛排的火候:30秒鐘
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉,風味獨特,而且質嫩汁多,口感豐富,而西冷牛排的火候要四至六分熟,大約每面煎30秒就夠了,這樣才能保留牛排的鮮嫩。
菲力牛排的火候:3-5分鐘
菲力牛排也是是牛柳,是牛的腰內肉,這塊牛排肉質鮮嫩,而且油脂是很少的,但煎得過火就會老澀,所以,煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟,每面只雖煎3-5分鐘。
丁骨牛排的火候:3-5分鐘
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉,丁骨牛排有兩種,一種是菲力,一種是紐約客,肉質也是一種嫩滑一種粗獷,而煎丁骨牛排最好是五至八分熟,每面煎3至5分鐘就可以了。
肋眼牛排的火候,2-6分鐘
肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,雖比不上腰脊肉嫩,但夠嚼頭,有勁道,便如果想保持這份勁道,煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
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