煎澳洲西冷牛排 頗具異域風情

提要：煎牛排很多時候也講究手法，一般先用中火煎兩面，鎖住肉汁，然後轉中小火煎至兩面不同熟度，今天教大家煎澳洲西冷牛排。

要做好這份煎澳洲西冷牛排，以下這幾個步驟是少不了的，簡單易學。

主料：牛排1塊。

輔料：洋葱1個，食鹽1小勺，淡奶油1勺，紅酒1勺，黃油1小塊，黑胡椒1小勺。

做法步驟：

1、西冷牛排撒上鹽和黑胡椒醃製一會。

2、鍋中加入黃油燒熱，等融化後放入牛排，先用中火煎兩面，然後轉中小火煎。

3、拿一根筷子插入牛排，肉質內部為淺棕褐色，夾雜者少許粉紅色時就是七分熟，裝盤，剩餘黃油備用。

4、洋葱切絲，放到鍋裏爆香，澆入適量紅酒。

5、煮開後加入少許淡奶油，加少許鹽和黑胡椒，製成洋葱汁。

6、把洋葱汁澆到西冷牛排上即可。

小貼士：幾分熟按個人喜好，做好之後要儘快品嚐，因為温度降低會讓牛排失去最好的口感。