煎澳洲西冷牛排 防癌消食又補鈣

提要：澳洲西冷牛排大家會做嗎？不會的朋友就跟着小編來哦，教你怎麼煎。

煎牛排比較講究手藝，火候也要控制好，看看如何煎澳洲西冷牛排。

用料：牛排1塊，洋葱1個。

調料：食鹽1小勺，淡奶油1勺，紅酒1勺，黃油1小塊，黑胡椒1小勺。

煎澳洲西冷牛排的做法

1、鍋中加入黃油燒熱；西冷牛排撒上鹽、現磨黑胡椒入鍋。

2、先用中火煎兩面，迅速鎖住其中的肉汁。

3、然後轉中小火煎。

4、用一根筷子插入牛排，看肉質內部主要為淺棕褐色，夾雜着少許粉紅色時即為七分熟，裝盤，鍋中剩餘牛油待用。

5、將洋葱絲爆香，澆入適量紅酒、布朗汁。

6、煮開後加入少許淡奶油，用鹽、現磨黑胡椒調味，製成洋葱汁，澆入西冷牛排上即可。

食用技巧：切的時候要連筋帶肉一起切，入口鮮嫩多汁，肉筋部分肥瘦交融，又帶着筋的韌勁。