9個步驟教你做出美味的涼拌豆芽

提要：豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。這次教你們做個涼拌豆芽。

豆芽性寒，清熱解毒，十分適合夏季食用，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，還可以達到減肥的目的。涼拌豆芽口感爽脆，鮮嫩多汁，一起來動手試試吧。

食材

綠豆芽200克，木耳5朵，胡蘿蔔半根，鹽、生抽、雞精、老醋、白糖、香油適量，老乾媽油辣子1勺，滷豆皮1塊。

做法步驟

1、豆芽1小把，洗淨後先放在清水中浸泡30分鐘。

2、木耳提前泡發。

3、把胡蘿蔔切絲。

4、滷幹豆腐一塊。用清水洗一下。

5、滷幹切絲，蒜切沫。

6、鍋內燒開水，焯燙豆芽、胡蘿蔔和木耳。約2-3分鐘斷生即可，可以嘗一下。

7、放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是飲水機裏的水。

8、將所有材料放入大碗內，加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油拌勻。

9、最後加入一勺老乾媽，攪拌均勻即可。

夏天温度高，也可以在家發豆芽，自家發豆芽的好處一是安全，二是營養價值也比外面買的高出不少。但要注意在發的過程中一定要嚴密的避光。