杭州特色小吃——千張包子蒸帶魚
提要:杭州是著名的旅遊勝地,不僅景美人靚而且還有很多好吃的小吃,今天我們就給大家帶來一款千張包子蒸帶魚的做法,希望你們喜歡。
帶魚營養豐富,用來做菜就更美味,看看下面千張包子蒸帶魚是怎麼做的。
食材:帶魚1條,千張包子5個,小米椒少許,食鹽、姜、葱、生抽、胡椒粉適量,紅米酒、色拉油、蒸魚豉油少許。
製作過程:
1、將帶魚內臟清洗乾淨,去掉鰭,然後兩面用斜切刀花並切成小段,裝到碗裏,姜葱切絲。
2、加入少許生抽、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。
3、把帶魚和千張包子擺到盤裏,加點薑絲,再加少許生抽和一勺酒糟。
4、放入一點小米椒,將其放入鍋裏蒸10分鐘。
5、10分鐘後取出帶魚,加入少許蒸魚豉油,淋一點色拉油在魚身上,加點葱絲裝飾就可以食用。
烹飪技巧:蒸魚豉油本來就有點甜,此道菜可以不用放糖,用酒糟代替酒味道更棒。
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