北京風味菜——京醬肉絲
提要:京醬肉絲是北京的風味菜,風味獨特,去北京一定要品嚐才算是去北京哦!
想品嚐京醬肉絲嗎?不用去北京哦!自己動手在家做就可以了,按照下面的做法,你也可以做出美味的京醬肉絲來。
京醬肉絲所需材料
原料:裏脊肉
配料:料酒,甜麪醬,豆瓣醬,番茄醬,糖,蠔油,水澱粉,姜,葱
京醬肉絲的做法
1、把裏脊肉洗乾淨,切成粗條,放入碗裏,加入料酒和水澱粉拌勻,醃十五分鐘。
2、把葱切細絲,姜切末,裝盤備用。
3、在鍋裏放油燒熱,放入肉絲翻炒,直炒至肉絲變色,即可裝盤瀝乾油備用。
4、鍋裏留底油,放入姜爆香,然後放入豆瓣醬、甜麪醬、番茄醬、糖和蠔油炒勻,再放入少許清水炒勻。
5、再放入肉絲翻炒至肉絲均勻裹上醬汁,然後盛在裝有葱絲的盤子裏即可。
京醬肉絲小貼士
1、肉絲不可以切得太細,否則炒的時候就會變老。
2、在鍋裏放入醬汁的時候,一定要用小火炒,否則會糊鍋。
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