韭黃炒蝦爬子肉 口感爽脆營養豐富

提要：蝦爬子，學名蝦蛄，又叫“皮皮蝦”，肉質鮮美，看到就很誘人了，看看韭黃炒蝦爬子肉怎麼做的。

韭黃炒蝦爬子肉是一道家常菜，一般用用韭菜和蝦爬子肉炒制，味道特別鮮美，清淡又爽口。

主料：蝦爬子肉200克、韭黃300克。

副料：雞蛋2個、黒木耳、蒜適量。

調料：鹽、生抽、料酒適量。

做法步驟

1、韭黃洗淨切成段，蒜切片，黑木耳泡發。

2、雞蛋打散後，放到鍋內炒，然後盛出備用。

3、鍋中留有底油，加入蒜片爆香。

4、然後加入韭黃和黒木耳一起炒。

5、將蝦爬子肉放入鍋中炒。

6、依次加入料酒、生抽、鹽調味。

7、最後加入炒好的雞蛋再翻幾下即可出鍋。

小貼士：海鮮市場或超市就有專門加工好純蝦爬子肉，不用自己剝鮮爬蝦。