母親節長壽麪做法大全 健康又長壽

提要：馬上就到母親節了，不知道如何表達對媽媽的愛？沒關係，親自動手做一碗麪也可以哦，看下我們的母親節長壽麪做法大全，簡單方便又有愛心。

每個人都希望自己的媽媽健康長壽，那就來學習下下面的母親節長壽麪做法大全吧！

南瓜手擀麪

食材：中筋麪粉500g，南瓜泥100g，鹼面、澱粉適量。

步驟

1、麪粉中放入少許的鹼面混和均勻，再放入南瓜泥。

2、和成稍硬的麪糰，放在一邊靜置半個小時。

3、中間要揉兩次面，將面揉光滑。

4、將麪糰放到面板上，撒上澱粉，往開擀。

5、擀成圓形後，將面片卷在擀麪杖上，慢慢地擀，擀幾下，將面片攤開，再從一面捲起再擀，重複即可。

6、面擀薄後，像摺扇子一樣，一折折折起來，每折一次都要撒上薄薄的澱粉，用刀切成想要的寬度。

7、用手提起麪條，甩去上面的澱粉。

8、將麪條放在屜上。

9、鍋中燒開水，放入麪條煮熟。

10、吃時，澆上自己喜歡的滷即可。

小貼士

1。麪條時放點鹼，這樣做出來的麪條筋道不容易斷。

2、擀麪條時，要撒點澱粉防止粘連。 

三絲素面

主料:寬麪餅1個，胡蘿蔔20g，洋葱20g，荷蘭豆15g。

輔料：橄欖油、鹽、生抽、蒜蓉、蒜苗、孜然粉適量。

步驟

1、寬麪餅入開水鍋中，煮約7-8分鐘至熟，過涼水瀝乾用橄欖油拌勻備用。

2、煮麪的時候準備胡蘿蔔絲，洋葱絲。

3、荷蘭豆也洗淨去頭尾，切絲。

4、蒜苗切小段備用。

5、平底鍋熱油，爆香蒜蓉。

6、下蔬菜絲炒勻。

7、轉色後加鹽調味。

8、倒入備好的麪條，拌勻。

9、放蒜苗拌炒。

10、加生抽拌炒均勻。

11、最後放點孜然粉拌炒勻即可。

小貼士：過涼水可使麪條更筋道，拌點油可防粘連。

鮮蝦雲吞麪

食材：蝦仁500g，餛飩皮1包，油、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清適量。

步驟

1、將清洗乾淨的蝦仁用廚房用紙吸乾水份。

2、取少量的蝦仁用刀背壓扁。

3、準備一個雞蛋取蛋清。

4、將胡椒粉，鹽，雞精和蛋清放入蝦仁裏拌均勻。

5、準備餛飩皮，將幾隻蝦仁放入餛飩皮中間。

6、然後對摺。

7、然後左右合攏捻緊。

8、小煮鍋燒開水將餛飩放入煮熟。

9、將煮熟的餛飩撈起。

10、取適量的雞蛋麪放入煮鍋煮熟撈起。

11、將煮熟的麪條用冷水沖洗。

12、將雞湯放入煮鍋燒開，將剩下的蛋黃放入煮熟。

13、放入適量的青菜。

14、將麪條和餛飩再放入湯水裏燒開即可。

小貼士：由於餛飩皮為了爽口加了鹼水，所以，先將餛飩煮熟撈起。

紅燒肉手工拉麪

材料：普通麪粉350g，清水180g，鹽3g，油、小棠菜、紅燒肉、紅燒肉汁適量。

步驟

1、將麪粉倒入麪包機內，倒入鹽。

2、再倒入清水（要一點點的放水，別一下子把水都倒進去）。

3、用筷子輔助麪包機，把麪粉攪成絮狀。

4、啟動麪包機的和麪程序，攪拌40分鐘。

5、揉好的麪糰蓋上保鮮膜餳30分鐘。

6、將餳好的麪糰平均分為四份，搓成長條狀（這是其中的一份）。

7、搓好的麪糰再切成兩半。

8、案板上抹上油，用指腹按着麪糰，從中間往左右兩側搓，搓成細圓條。

9、盤裏抹油，再將搓好的細圓條抹上油，碼入盤中繞成圓盤狀。

10、碼好的細圓條面上再抹上一層油，蓋上保鮮膜餳1:30-2:00小時。

11、鍋下水燒開，下入拉好的麪條。

12、煮至麪條浮在水面即可撈出盛入碗中（大約2到3分鐘）。

13、另鍋下水燒開後，撒入鹽焯熟小棠菜。

14、在盛入碗中的面上淋入紅燒肉汁拌勻，再放上紅燒肉和小棠菜。

小貼士：拉麪的時候動作要輕，可以一邊拉一邊在案板上輕輕摔一下再拉，這樣可以輔助越拉越長，越拉越細而不會斷。

西紅柿雞蛋燜面

食材：麪條250g，雞蛋2個，西紅柿2個，油、鹽、清水、大蒜葉適量。

步驟

1、西紅柿燙皮去蒂切塊。

2、大蒜葉切細。

3、雞蛋加鹽打散。

4、麪條水開上蒸10分鐘。

5、坐鍋熱油倒入蛋液，成型後用筷子劃散，盛出待用。

6、再淋入少許色拉油，下西紅柿塊慢煎。

7、慢慢用鏟子壓碎，熬製西紅柿變成西紅柿糊。

8、下入雞蛋翻炒。

9、加適量清水煮開。

10、加鹽調味。

11、放入麪條，用勺子輕輕把麪條往下壓壓。

12、收汁後，翻拌一下面條，撒入蒜葉即可出鍋。

小貼士

1、麪條先蒸就是去除多餘的水分，是為了麪條更多吸收西紅柿雞蛋的湯汁，使麪條更入味。

2、麪條蒸後再燜，收汁速度快，要看好，以免煮糊了。

母親節沒有什麼比得過自己親自給媽媽做上一碗美味健康的長壽麪了，作為媽媽的禮物非常適合呢。