清補的佳品：老鴨湯做法大全

提要：老鴨是清補的佳品，營養價值高，具有滋五臟之陽、清虛勞之熱，那麼老鴨湯的做法有哪一些呢？

老鴨性偏涼，補血行水、養胃生津的功效，那麼老鴨湯的做法有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

老鴨冬瓜湯所需材料

原料：老鴨、冬瓜

配料：姜、鹽

老鴨冬瓜湯做法

1、首先把老鴨宰殺，把內外髒都清洗乾淨，切塊，備用。

2、把冬瓜清洗乾淨後切塊、不去皮，備用。

3、洗好的鴨肉放入燉鍋，加幾片姜、清水、少許鹽巴，燉2個小時

4、把鴨肉放入燉鍋，加幾片姜、清水、少許鹽巴，燉2個小時左右，即可關火，盛出盤子中享用。

蓮子百合老鴨湯所需材料

原料：老鴨

配料：蓮子、百合、薏米、陳皮、鹽適量

蓮子百合老鴨湯做法

1、首先把老鴨宰殺，把內外髒都清洗乾淨，切塊，飛水，備用。

2、把薏米、百合、蓮子浸泡1小時，洗乾淨後撈起：陳皮浸軟，洗乾淨。

3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可享用。

酸蘿蔔老鴨湯所需材料

原料：麻鴨、酸蘿蔔

配料：生薑適量、料酒少許

酸蘿蔔老鴨湯做法

1、首先把麻鴨宰殺後去除內臟，清洗乾淨，剁成大塊。

2、燒開一鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。

3、將鴨肉撈起，洗去血沫。

4、把酸蘿蔔洗乾淨，去皮，切成大塊。

5、鴨肉先放入湯鍋裏，加入生薑以及適量的水，慢燉1小時左右。

6、放入酸蘿蔔，繼續用小火燉2小時左右，加鹽調味即可享用。

（圖片id：30447234，老鴨湯做法大全）

芹菜老鴨湯所需材料

原料：老鴨、芹菜、香菇　　

配料：橘皮、酸棗、生薑、鹽

芹菜老鴨湯做法

1、首先把老鴨宰殺，把內外髒都清洗乾淨，切塊，備用，芹菜去葉洗乾淨，橘皮、香菇用熱水泡一下後洗乾淨瀝水，生薑洗乾淨拍鬆。

2、先把老鴨肉放入砂鍋裏，加適量清水，放入生薑，用大火燒開後，撇去浮沫。

3、加入橘皮、香菇、酸棗，用小火燉約3小時至鴨肉熟爛。

4、加入芹菜微煮一會兒，最後加鹽調味即可享用。

蓮藕山藥老鴨湯所需材料

原料：老鴨、山藥、蓮藕

配料：蓮子、生薑、鹽、料酒

蓮藕山藥老鴨湯做法

1、首先把老鴨宰殺，把內外髒都清洗乾淨，把老鴨剁成小塊，鴨肉入開水鍋焯水，水裏放幾片姜。

2、炒鍋裏放少許油，再放幾片姜炒出香味，放入焯好水的鴨肉翻炒，放料酒去腥。

3、山藥去皮切段，蓮藕切滾刀快。

4、把鴨肉轉入砂鍋添高湯或水都行，然後放入山藥、蓮藕、鮮蓮子一起開大火燒開，再轉小火慢燉。

5、燉至鴨肉熟爛，最後加鹽調味即可享用。

參杞老鴨湯所需材料

原料：老鴨、枸杞、當參

配料：姜、冰糖適量、生抽、料酒、八角1、幹辣椒

參杞老鴨湯做法

1、首先把老鴨宰殺，把內外髒都清洗乾淨，切塊；薑切片，幹辣椒切段，備用。

2、燒開一鍋水，放入薑片和幹辣椒，將鴨子塊倒入焯水去腥，放流動水下將鴨塊再次清洗。

3、再依次倒入枸杞、八角、當參、拍扁的姜塊，再加入冰糖、料酒、生抽。

4、放入適量的清水，要沒過鴨肉。

5、用大火燒開後，轉用小火慢燉30分鐘左右，最後加鹽調味即可享用。

以上就是清補的佳品，老鴨湯的做法大全，親們趕快收藏起來，多點滋五臟之陽、清虛勞之熱吧。