哈密瓜布丁做法步驟和營養分析
哈密瓜布丁材料
哈蜜瓜果肉300公克,吉利丁片8片,蛋白2個,蛋黃2個,細砂糖50公克,檸檬汁30公克
哈密瓜布丁的做法
1.哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其餘榨成果汁約200公克備用。
2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾,隔水加熱融化備用。
3.蛋白與細砂糖20公克,用攪拌器打至濕性發泡備用。
4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合,再加入哈密瓜汁攪拌均勻。
5.以隔冰水的方式,將作法4的布丁液降温至呈濃稠狀,再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏2小時凝固定型;食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可
哈密瓜布丁的營養分析
哈蜜瓜不僅好吃,而且營養豐富,藥用價值高。
1、哈蜜瓜對人體造血機能有顯著的促進作用,可以用來作為貧血的食療之品;
2、哈蜜瓜有清涼消暑,除煩熱,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。
一般人羣均可食用
患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食;糖尿病人慎食。
哈蜜瓜味甘、性寒;
具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效;
適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便祕患者,有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用。
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