乾貝海棠果材料和做法步驟

乾貝海棠果

份量：12個

乾貝海棠果的材料

小黃皮12張，內餡材料：30公克，蝦仁100公克，後腿肉丁100公克，肥肉丁40公克，紅蘿蔔丁30公克，青豆仁30公克，香菜末30公克，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，糖2小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，豬油1大匙

乾貝海棠果的做法

(1)乾貝先泡水30分鐘後將水份瀝乾，再用大火蒸40分鐘，取出放涼後剝絲備用。

(2)蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、太白粉及鹽，用手拌打至有黏性，再加入其餘所有內餡材料及調味料一起攪拌均勻，即為餡料。

(3)將餡料分成12份，每張小黃皮內包入1份餡料，用虎口將燒賣收口捏起，上面的餡料用手稍微壓平，再放入蒸籠中用大火蒸8分鐘即完成。

乾貝海棠果的適宜人羣

一般人羣均可食用

1.適宜脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽虛、老年夜尿頻、高脂血症、動脈硬化、冠心病、食慾不振、消化不良、各種痛症患者、放療化療後、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，乾燥綜合徵等陰虛體質者食用。

2.兒童、痛風病患者不宜食用。