只知道糖炒板栗？ 栗子還有哪些家常做法？

1、冬菇板栗燒白菜

材料：

板栗3兩，香菇6顆，大白菜7兩，蒜茸，蠔油，生抽，料酒，油，鹽少許，糖

做法：

板栗去掉殼和皮後，切成兩半。

香菇去掉蒂部用水泡軟。

油燒熱後，爆香蒜茸，把板栗放鍋裏爆炒幾下（爆過的板栗呆會燜的時候就不易碎），然後把香菇放進一同炒，加點蠔油，料酒，生抽，少許鹽和糖和2碗水，然後蓋上鍋蓋燜15分鐘。

等板栗燜後，汁也收得差不多了，往鍋裏再倒點油，把切成小塊的大白菜放進同炒（先放梗，後放葉），如果汁太少就溜點水，等白菜快熟的時候，再加一點點鹽，淋上蠔油拌勻即可上碟。

2、板栗燒雞

材料：

雞、板栗、葱、姜、油、紹酒、鹽、醬油、上湯、味精、胡椒粉、生粉、香油

做法：

將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。葱切成3釐米段。姜切成長、寬l釐米的薄片。

燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。

取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裏的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、葱段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗是一種堅果，融匯了植物的精華，有抗衰老的作用，還能益氣健脾，是老年人的理想養生食物。秋冬季節時，冬菇板栗燒白菜是一種很美味的做法，融匯了多種蔬菜的營養。如果大家喜歡吃葷食，可以試試板栗燒雞，這是一道很經典的名菜，對人的滋補作用很強。