魷魚爪的家常做法有哪些

一、魷魚爪的做法

1、醬爆魷魚爪

主料：魷魚爪500g

輔料：蒜片適量、薑絲適量、柿子椒適量、葱頭適量、白糖適量、黃豆醬兩大勺

步驟

（1）準備一些蒜片、薑絲

（2）將葱頭切絲，黃紅柿子椒切絲

（3）魷魚爪洗乾淨，用刀給爪子一根根分離開，將魷魚爪上的吸盤用手捋下來，鍋中加水水開後將魷魚爪放進去

（4）攪和一下馬上撈出來（別煮久了肉就老了)

（5）撈出來以後放到自來水龍頭下衝洗至涼透了

（6）炒鍋加入玉米油燒熱以後加入蒜片和薑絲煸炒

（7）煸炒出香味以後加入兩大勺海天黃豆醬

（8）將黃豆醬煸炒至聲音變小水分煸出去了，加入一勺白糖，煸炒一下加入控幹水分的魷魚爪，翻炒一下

（9）倒入葱頭絲和黃紅柿子椒絲翻炒均勻就可以關火了，裝入盤中開吃

2、魷魚爪炒蒜黃

主料：魷魚爪250g、蒜黃300g

輔料：玉米油適量、鹽適量、薑絲適量、鹽適量

步驟

（1）蒜黃摘一下洗淨控幹水分切段，魷魚爪撕去黑皮切成一根根的

（2）炒鍋燒熱油以後下魷魚爪煸炒，加入薑絲翻炒，再加入蒜黃，翻兩下加入適量鹽，再加點生抽，翻勻即可出鍋

二、魷魚的功效與作用

1、魷魚的保健功效

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

2、魷魚膽固醇含量較高

但是，你知道嗎，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆製品的615倍。

魷魚的營養價值是很高的，但是同時它的膽固醇含量也很高，所以大家以後還是要儘量少吃魷魚，少吃魷魚爪的好，畢竟自己的身體健康才是最重要的。另外，上面介紹的兩種關於魷魚爪的做法，也是很普遍的兩種做法，但是卻是非常受到大家歡迎的。

三、吃魷魚的禁忌

1、魷魚屬於高蛋白海鮮類食品，中醫上應屬於陰陽雙補的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。

2、魷魚等海鮮類決不可與維生素C含量高的柑橘類水果同食、會中毒。維生素就會把海生物體內的某種物質還原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、魷魚不可與多種（三種及以上)高蛋白食品同時吃，易造成大分子蛋白質過敏。

4、對於過敏體質的人來説，吃魷魚最好不喝酒，酒精易增強過敏反應。