甜蜜柚子條做法步驟
甜蜜柚子條
大多數筒子們在吃柚子的時候,吃果肉,外皮與部分果肉做柚子茶。其實真正有營養價值的是中間那又肥又白的柚莖。上次花牛保留的柚子中間那白白胖胖的柚莖,上一道新式美味的吃法。不多説了,快上菜吧,不然俺娘又問俺了
甜蜜柚子條的材料
柚子白莖1個,白糖0.25小匙,麪粉100克,油適量,清水適量
甜蜜柚子條的做法
1.柚子白莖切成粗條;再找一個大碗,裏面倒入麪粉待用;
2.鍋內燒水,待水開後下切好的柚子條,焯大約3分鐘即可;
3.撈出後放入麪粉碗裏,攪拌均勻;
4.鍋內倒油,待油温燒到七八成熱時,下入拌好的柚子條,炸成金黃色撈出;
5.鍋內留少許底油,放入白糖、適量清水,用小火熬起泡;
6.待糖漿成深黃色時,倒入炸好的柚子條,翻炒出鍋。
小訣竅
1.柚子條用水焯一下是為了能去除柚子莖本身的苦味,如果還是覺得苦,可在焯的時候少加一點糖。
2.麪粉要充分的包裹住柚子條,這樣柚子炸的均勻,口感能更好。
3.熬糖漿的時候,注意火候的控制;火不能過大,不然糖會熬糊或者糖漿蒸發而不夠量。
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