美食大全菜譜

美食大全菜譜，在我們的日常生活中，有很多好吃又香的美食，很多菜也是很多地區沒有的美食，有些美食因為太好吃也火遍了這個中國，有些菜吃了也是流連忘返，一起來看看美食大全菜譜

美食菜譜1

海帶豆腐湯

用料

豆腐1塊；鹽少許；海帶1份

做法

豆腐切塊用開水過一下熱油加海帶加豆腐加開水加鹽加香油加醬油加醋出鍋啦糖醋排骨

用料

排骨500克；料酒1勺；生抽2勺；糖3勺；醬油4勺；葱姜適量；香葉八角花椒適量；芝麻適量

做法

買來的排骨切成小塊，洗淨放入涼水中泡，去血水，反覆兩三次。涼水下鍋焯排骨，倒入2勺料酒，幾顆花椒，適量白胡椒粉，薑片，葱葉子去腥。水開後煮幾分鐘就撈出起鍋放油，加冰糖炒糖色。放入焯好的排骨，小心濺..，要是糖色沒上色或者沒炒糖色，這時加入少量生抽，讓排骨均勻上色。加入香葉八角等燉肉料。最關鍵的一步來嘍，調糖醋汁～料酒.生抽.白糖.醋.比例為1:2:3:4。上色後放入料汁，炒出香味後加入開水沒過排骨，轉小火燉30多分鐘。燉30來分鐘之後，筷子能扎透就開始收汁。這時不夠鹹用鹽來調味。湯汁粘稠裹滿了排骨，裝盤撒點芝麻點綴一下～

蘆筍蛋滑炒蝦仁

用料

雞蛋2個；蘆筍1小把；蝦仁大概8/9只

做法

蘆筍洗乾淨，去掉根部老皮，切斜段。鮮蝦去殼挑出蝦線，然後用鹽油澱粉薑片醃製。用碗將雞蛋打散成液。鍋裏冷水燒開，放入幾滴油，倒入蘆筍段沸水2/3分鐘左右，撈起放入冷水浸泡。鍋裏下油燒開，放入姜蒜炒香倒入蝦仁炒至變紅，將蝦仁推到鍋邊，倒入雞蛋液炒定型，在加入焯過水的蘆筍炒均勻，依個人口味放入鹽和調味料翻炒即可出鍋。麪包機版快手低脂烤燕麥減肥代餐餅

用料

雞蛋1個；牛奶適量克；即食燕麥片適量克；葡萄乾適量克；熟黑芝麻少量克；橄欖油1勺

做法

葡萄乾洗淨。麪包機內放一個雞蛋，一小勺橄欖油，一小杯牛奶，加入麥片，用筷子稍一攪拌，達到類似稠酸奶的狀態，不易流動。加入黑芝麻，葡萄乾，或者自己喜歡的果乾，乾果都可以。啟動自定義和麪，觀察狀態，如果太稀就加點麥片。如果有點成團就加一點點牛奶。大概這樣就可以了。6-10分鐘後停止。啟動自定義烘烤，20-30分鐘。試一下表面完全變硬就可以了取出內膽，冷卻以後刀口出來，切塊享用。電飯鍋黑麥紫米土司

用料

酵母5克；黑麥粉200克；麥麩按照自己喜好喲；椰子粉適量～增加香味；蛋白粉肉桂味，做麪包非常的香

做法

黑麥粉和麥麩混合均勻，用温水把酵母化開，慢慢倒入紫米隔夜泡，第二天按煮飯鍵，水不要放太多鍋底刷少量的油，可以加一湯勺的'水，避免太硬了。放電飯鍋裏25～30分鐘，最後再燜5分鐘，開蓋因為加了水，底部不會糊，而且很脆可以切成片做開放三明治喲祕製炒雞

用料

土雞500克；姜5片；蒜6瓣；大葱1根；麻椒15顆；青椒3個；紅椒3個；雞精1勺；生抽適量；蠔油適量；白胡椒粉適量；糖適量；白扣2個；八角2個；香葉3片；幹辣椒5個；白酒2勺；料酒2勺

做法

買回來的雞用清水泡出血水瀝乾水分千萬別用水煮準備好輔料起鍋燒油除了青紅椒以外全部倒進去爆香接着倒入瀝乾水分的雞肉翻炒片刻加入少許料酒雞肉略微發黃即可鍋中加入清水沒過雞肉依次加入白酒生抽蠔油胡椒粉雞精調味蓋上鍋蓋悶煮待湯汁快收干時加入青紅椒翻炒片刻期間可以試下雞肉味道鹹淡喜歡拌飯的朋友可以留點湯汁出鍋香噴噴的炒雞就做好啦夏天續命用的

自制西瓜冰沙

用料

西瓜300克；水100克

做法

將西瓜切成3cm丁後，放入冰箱冷凍4小時將冷凍好的西瓜丁放入冷杯中，加入少量水或者酸奶，選擇“冰沙”自動烹飪。1分30秒後，冰冰涼涼，沙沙甜甜的冰沙就完成了！吃上一口，甜到心底，一口入喉，暑氣全消！有了破壁機，冰沙隨吃隨打，新鮮感常在！新鮮的西瓜冰沙就這麼簡單完成了。

炒空心菜

用料 空心菜把；青椒；蒜；姜；鹽；生抽；雞精 做法

熱鍋加油，加蒜，姜，翻炒，加入空心菜，翻炒，加入生抽，最後放鹽，雞精

簡單的牛肉餃子

用料

牛肉400克；鹽適量；耗油適量；生抽適量；食用油適量；餃子皮三人份

做法

①牛肉剁碎，適量的食用油少量的涼白開（我是直接倒的，沒有用勺子，自己覺得差不多就可以了）按一個方向攪拌均勻即可。②胡蘿蔔芹菜（芹菜的葉子也加點）或是洋葱，切碎，入油鍋翻炒斷生，一分鐘左右吧。出鍋晾涼。涼了後倒入牛肉的盆裏，少量的鹽，按一個方向攪拌好。越短的時間裏面攪拌出來的肉餡會越嫩。一次成功，好吃。

美食菜譜2

第一道：青椒腐竹炒肉絲

所需材料：青椒3個，瘦肉150克，腐竹一根，奧爾良醃料，鹽適量，胡椒粉適量，十三香適量（可不加），大蒜3瓣，熟白芝麻（裝飾用，可忽略）。

步驟1.裏脊肉順着紋理切成肉絲，不好切的話，可以放冰箱冷凍一會兒再切，

步驟2.把奧爾良雞翅醃料舀一半陶瓷勺，鹽、胡椒、十三香一點點和肉絲一起用手抓勻，醃製10分鐘（也可以蓋保鮮膜，放冰箱保鮮一晚，這樣更入味）

步驟3.青椒切成絲。

步驟4.蒜用刀拍一下切碎。

步驟5.腐竹用水泡軟備用！

步驟6.熱鍋涼油（要稍微比平時多一點），下蒜末炒香。

步驟7.中火下青椒絲，翻炒至顏色變深。

步驟8.加泡軟的腐竹，翻炒大概2－3分鐘。

步驟9.中大火，加入肉絲，快速將肉絲攪散、當翻炒到肉絲變白的時候，基本肉絲就快熟了，這個時候，加適量鹽調味，再翻炒1分鐘就出鍋。

步驟10.出鍋，撒白芝麻裝飾一下，這一步可忽略。

第二道：醋溜白菜

所需材料：白菜一顆，醋10克，生抽5克，糖3克，鹽1克，雞精1克，乾紅辣椒4個，大蒜5瓣，食用油15克。

步驟1.準備食材，食醋，糖，鹽，生抽先放在碗裏調成汁。

步驟2.白菜清洗乾淨，瀝乾水分。

步驟3.把白菜梗與葉子分別切成自己想要的形狀。

步驟4.鍋子燒熱後放入油，油温四五成熱時放入切碎的紅辣椒與蒜泥爆香。

步驟5.放入白菜梗子大火快速翻炒。

步驟6.接着放入白菜葉子繼續一起翻炒，白菜微微變軟時放入調好的鹽，糖，醋，生抽汁。

步驟7.白菜在煮的過程中會出水，所以不需要加水，一直煮到白菜變軟，放入雞精調味，翻炒幾下出鍋。

第三道：肉末粉絲煲

所需材料：肉末100克，紅薯粉絲一把，生薑2片，大蒜3瓣，小葱2根，小米辣幾個，郫縣豆瓣醬1勺，老抽半勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少許，鹽少許。

步驟1.準備食材，粉絲提前用温水泡軟，葱薑蒜小米辣切碎。

步驟2.熱鍋冷油，倒入肉末炒至顏色變白。

步驟3.倒入葱白 姜蒜碎 小米辣翻炒。

步驟4.加入郫縣豆瓣醬 老抽 生抽 耗油翻炒均勻。

步驟5.倒入清水煮開。

步驟6.放入泡軟的粉絲，撒少許糖和鹽煮兩分鐘，看到粉絲變軟就可以了，出鍋撒上葱花即可。

第四道：蒜香排骨

所需材料：排骨500克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉半勺，鹽適量，糖1勺，澱粉2湯匙，大蒜一頭，老抽1小勺。

步驟1.排骨剁成小塊洗淨，加入料酒，生抽，胡椒粉，鹽，澱粉抓勻，醃製30分鐘。

步驟2.醃製好的排骨，入油鍋炸制金黃，撈出瀝乾油備用。

步驟3.大蒜剁成蒜末。

步驟4.起鍋熱油，加入一半蒜末炒出香味。

步驟5.加入排骨，生抽，老抽翻炒均勻。

步驟6.加白糖、鹽、剩餘蒜末翻炒均勻出鍋即可。

第五道：菜圃煎蛋

所需材料：菜圃（蘿蔔乾）半條，雞蛋2個，油適量。

步驟1.菜脯切碎，雞蛋打散備用。

步驟2.加入適量油，放入菜脯炒香

步驟3.把菜脯適當的`鋪平，倒入蛋液，煎制兩面金黃即可（不用加鹽了，菜圃本來就是鹹的）。

步驟4.怕上火的可加適量水煮一會。

第六道：紅燒豬蹄

所需材料：豬蹄半個，冰糖10克，葱白3段，生薑2片，生抽適量，老抽適量，料酒適量，鹽雞精適量。

步驟1.豬手冷水下鍋煮沸去腥。

步驟2.油熱後下冰糖，注意火不要開太大，冰糖易焦。

步驟3.鍋內下豬手炒糖色。

步驟4.加料酒生抽老抽生薑葱，翻炒均勻。

步驟5.加水，水沒過豬手。

步驟6.大火煮沸，調小火煮1個小時。

步驟7.時間到調大火收汁。

美食菜譜3

鹽豆炒雞蛋

原材料:鹽豆子，葱薑蒜，大蒜苗切碎備用

具體做法可以去翻看我的視頻有詳細的做法！

我相信很多人聽都沒聽過，更別提吃過了，記得上學的時候，帶鹽豆子宿舍的舍友都沒見過，打開的時候臭臭的，但是吃在嘴裏香香的，再來個鹽豆炒雞蛋，他們都是喜歡的不行，恨不得把盤子都舔乾淨，

看到羅漢豆我就想起了我迅哥，記得在很小的時候，只知道蠶豆，直到學到了魯迅去偷羅漢豆，才知道蠶豆就是羅漢豆，在那個沒有調味料的年代，迅哥也能把蠶豆吃出美味，真的是迅大廚！

爆炒去皮羅漢豆

原材料:去皮羅漢豆，洗乾淨用清水泡一下，一般都是曬乾以後泡過水，才能得到的去皮蠶豆，跟新鮮的蠶豆味道是不一樣的。

乾紅辣椒，青辣椒，香菜，調味品等等，詳細的做法，我已經整理好視頻發出來啦，記得去看哦！

雞蛋糕黃花菜燉豬肉

這道菜絕對到頂了，人間美味家常菜第一硬菜，不管大人小孩都喜歡吃的一道菜！

一定要買肥瘦相間的五花肉，做出來的有肥有瘦，味道才好吃，新鮮的豬肉煸炒出香味，儘量焦黃一點，注意不要糊了，影響口味！

煸炒十分鐘，就可以放入黃花菜，加入清水，大火燉肉了，提前做好的雞蛋糕，切好塊備用。

黃花菜不宜煮的.太爛，因為是泡過水的，所以大概五分鐘左右，就要把疊好的雞蛋糕放進去了讓它充分吸收湯汁！

最後加點小青菜點綴一下，這道蘇北特色硬菜就做好了，怎麼樣看着是不是很有食慾！

其實每個地方都有自己當地的美食，同樣的一道菜，不同的人做出來的味道差距甚大，每個人的口味也不一樣，也不能可能做到誰都滿意，用心做菜，出來的味道不會太差！