家庭紅燒肉的簡單做法,詳細步驟一學就做成拿手菜

紅燒肉配上米飯簡直是絕配，那麼今天教給大家正宗的紅燒肉的做法。

一、紅燒肉的做法

1、首先準備好所需的食材，五花肉，油菜，冰糖。當歸，桂皮，八角，生抽，老抽，豆蔻香葉，黃酒等等。

2、將冰糖處理一下，如果塊兒比較大的話，可以先將它敲碎。

3、豬肉切成塊兒，清洗幾次之後瀝乾水分。

4、鍋中放入少許的油，倒入五花肉進去，煎至焦黃，接下來就可以將五花肉盛出。

5、鍋中再次放入少許的油，冰糖炒出糖色，之後就可以加入五花肉進去，然後放入香料。

6、接下的加入適量的紹興酒和適量的清水，只需要沒過五花肉就可以，然後再加入生抽老抽進行調味。

7、大火煮開之後轉為中小火燉一個小時左右，這樣等到發現滷汁變得少一些就可以大火收汁。

8、如果是僅僅吃紅燒肉的話，肯定會覺得有點膩，這個時候我們可以將青菜焯水一下，然後擺放在盤中，再放入紅燒肉進去就可以了。

二、烹飪小竅門

1、選擇的五花肉一定要選擇肥瘦相間的，這樣做出來的紅燒肉才會比較好吃。

2、炒糖色的時候一定要注意不要用大火，最好是用中小火慢慢的去煮，不然很容易糊鍋。

3、而在煸炒五花肉的時候不必放太多的油，因為五花肉還會出油，所以為了讓它的口感肥而不膩，還是要減少油的使用。