家庭年夜飯菜譜,過年吃什麼不用愁
提要:年夜飯對中國人來説是很重要的,又稱為團圓飯,代表一家人團聚,一頓有營養的家庭年夜飯顯得非常重要。
快過年了,你是否為你的家人準備好年夜飯的菜式了嗎?推薦幾款家庭年夜飯給大家,趕緊收藏下來,過年的時候將你的手藝秀出來。
家庭年夜飯菜譜一:新春佳節
原料:大芥菜15克、魚腩100克、枸杞5克、葱10克、生薑10克、紅圓椒一隻
輔料:花生油15克、麻油5克、味精5克、鹽5克、紹酒10克、白糖1克、胡椒粉少許
做法:將大芥菜洗乾淨切成長段,魚腩洗乾淨切成塊,枸杞洗乾淨用清水浸泡好,紅圓椒洗乾淨切成粗片,生薑切片,葱切段,將芥菜放入沸水中煮去苦味,撈出瀝乾水份,將花生油倒入鍋裏燒熱,放薑片煎一下,再將魚腩放下鍋煎熟,再倒入紹酒、清湯、枸杞、大芥菜和紅圓椒,再放入鹽、胡椒粉、白糖和味精,等湯煮開後,淋上麻油就可以裝盤了。
家庭年夜飯菜譜二:除夕全家福
主料:螃蟹 250克,草蝦200克,鮮魷魚200克,凍豆腐200克,蛤蜊100克,鮮香菇100克,大白菜300克,牛蒡根200克,粉絲100克,
調料:料酒15克,鹽5克,胡椒粉5克,辣椒10克,胡椒3克,八角5克,大葱15克,姜5克
做法:將螃蟹剝開洗乾淨,魷魚和香菇切成花備用,草蝦挑去蝦線洗淨,大白菜洗乾淨切成大塊,凍豆腐切成塊,牛蒡去片洗淨切成片,將大白菜和凍豆腐放入鍋做墊底煮一下,再將其它材料放入鍋裏煮熟,最後加鹽調味就可吃了。
家庭年夜飯菜譜三:歡聚一堂
原料:冬瓜500克,香菇100克,蘑菇100克,冬筍100克
調料:香油5克,醬油5克,味精2克,料酒10克,白糖3克,澱粉5克
做法:將冬菇和蘑菇洗乾淨切成末,冬筍用沸水煮熟去皮切成末,在鍋里加油燒熱,將菇末和筍末放下鍋煸炒,再將醬油、味精、料酒、白糖和冬菇湯倒入鍋內煮,煮開後用澱粉勾厚芡,待冷卻後就成餡了,冬瓜厚肉的地方捅出圓柱形,不用去皮,在皮上刻好花紋和文字,放沸水中焯一下抹上香油,將冬瓜柱挖空,把餡放進去,再放進鍋裏蒸十分鐘即可,把裝冬瓜的盤裏的湯汁倒出來,燒開後調好味勾芡,再淋在冬瓜盅上就可以吃了。
家庭年夜飯菜譜四:團團圓圓
原料:白鯽魚150克、魚丸30克、蒜苗10克、生薑10克、
輔料:花生油20克、麻油2克、鹽5克、白糖2克。味精6克、紹酒10克、胡椒粉少許
做法:將白鯽魚去掉腮和腸,刮掉魚腹裏黑色的膜,再洗乾淨,將蒜苗洗乾淨切成段,生薑去皮切成絲,在鍋裏放油燒熱,將白鯽魚煎至兩邊金黃色,再將薑絲、清湯和紹酒倒下去煮,等湯煮成奶白色,就將魚丸、蒜苗、胡椒粉、味精、白糖和鹽放進鍋裏,等魚丸煮熟後淋上麻油就可以出鍋了。
這幾款家庭年夜飯的菜式不可錯過哦!不但有營養,還充滿好兆頭。
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