白領午餐怎麼健康吃
午餐不能單求飽但也不宜吃太飽
人在午餐時如果放開肚皮大吃,將會在下午工作時出現“飯氣攻心”的情況,身體中的血液和氧氣將被從腦部調至身體其他部位來協調消化糖分、脂肪和食物帶來的養分。這一過程可持續兩個小時。
由於體內的能量有很大部分被用來消化食物,因此,午餐後的1至2小時左右,是最不適宜作出決定問題的時間,因為腦部未能進入正常狀態。
對於懶人和無暇吃飯的人來説,我覺得選擇盒飯是最佳的方案了。因為通常盒飯是葷素搭配,種類比較齊全,不會全葷或者全素。具體到我們個人選擇的時候,要保證畜、禽、魚肉、豆類中至少有一種,蔬菜有1種,主食1種。如果還有飲料、湯提供,建議最好選擇湯或者豆漿,對於可樂、雪碧、果汁,希望大家還是放棄吧,因為在吃飯的時候,再同時攝入碳水化合物含量那麼高的飲料,不僅增加熱量的攝入、稀釋胃液影響消化,更埋下糖尿病的禍根。
對於喜歡走出辦公室在外面就餐或者有食堂的人來説,通常要自己來選擇搭配一頓午餐。那麼在選擇的時候一樣要首先考慮到食材的種類。主食、純蔬菜為必選項,畜、禽、魚肉、豆類中至少有一種。最好不要在副食的選擇上,清一色的肉製品,因為這樣膳食纖維的攝入不夠。而且大家不要認為吃個水果就可以達到蔬菜的作用。蔬菜和水果在很多成分、作用上都是不一樣的,不能夠互相代替。
午餐這些食物比較好
抗衰老抗癌食品——西蘭花
推薦理由:西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿蔔素。科學研究證明,西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。
最佳蛋白質來源——魚肉
推薦理由:魚肉可提供大量的優質蛋白質,並且消化吸收率極高,是補充優質蛋白的最佳選擇。同時,魚肉中的膽固醇含量很低,在攝入優質蛋白的同時不會帶入更多的膽固醇。有研究表明,多吃鮮魚還有助於預防心血管疾病。
降脂食品——洋葱
推薦理由:洋葱可清血,有助於降低膽固醇。
抗氧化食品——豆腐
推薦理由:除了瘦肉和魚蝦類食物外,豆腐也是良好的蛋白質來源。同時,豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學物質,是一種有效的抗氧化劑。請大家記住,“氧化”意味着“衰老”。
保持活力食物——圓白菜
推薦理由:圓白菜維生素C含量很豐富,同時富含纖維,能促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力。
養顏食物——新鮮果蔬
推薦理由:新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素E。胡蘿蔔素是抗衰老的最佳元素,它能保持人體組織或器官外層組織的健康,而維生素C和維生素E則可延緩細胞因氧化所產生的老化。
白領應該重視起來自己的午餐,在有條件的情況下自己做出好的營養,如果是盒飯的話,儘量選擇有如上營養的飯食。
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