DIY三款營養早餐 孩子吃的健康放心

南瓜餅的做法

原料：南瓜一個，約一斤半，糯米粉一斤

配料：白糖適量。

製作方法：

1、先將南瓜打皮去穰，切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟;

3、將熟了的南瓜叉碎，涼透，將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裏攪勻，以發硬為佳;

4、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅;

5、鍋燒熱倒油，油温放南瓜餅，慢慢煎，一面發黃後翻過來煎，蓋鍋三四分鐘即可。

營養分析：南瓜含有<澱粉蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有着不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性温，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便祕，並有利尿、美容等作用。

雞蛋煎餅的做法

原料：菠菜100克、雞蛋1個、全麥麪粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。

製作方法：

1、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾;將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥;

2、將菠菜泥倒入一個容器內，加入麪粉、雞蛋用筷子調成麪糊;

3、再加入骨湯調成稀麪糊，骨湯要逐步加入，麪糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。

4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麪糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。

營養分析：雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

玉米麪餅子的做法

原料：玉米麪(白)400克，黃豆粉200克，

配料：發酵粉1克，花生油60克。

製作方法：

1、將玉米麪、黃豆粉倒入盆內，用温水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時。

2、淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把餳好的玉米麪團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按平，製成餅子形，蓋上鍋蓋，加上高壓閥;

3、2至3分鐘後，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可剷出。

營養分析：玉米主要的成分還是澱粉，可以給人體提供所需要的能量。另外，玉米所含有的纖維素(膳食纖維)也是現代人必須的營養素。玉米中的B族維生素不少，對於人體免疫機能有益。