清淡水煮魚的做法，喜歡的學起來！

提要：清淡水煮魚，適合不能吃辣或者口味清淡的人。今期小編教大家做幾款清淡型水煮魚，快來學一下吧。

水煮魚的傳統做法一般都比較辣，對於不能吃辣的朋友們來説，只能望而卻步了。小編今期教大家幾款清淡水煮魚的做法，口味清淡一樣也很美味哦。

一、微辣型清淡水煮魚

主料：草魚，豆芽，金針菇

輔料：
幹辣椒10個，大葱半根，大蒜4瓣，麻椒、香菜、料酒、生抽、老陳醋、辣椒油、花椒粉、蠔油、食用油、橄欖油、水煮魚調料

做法：
1、將魚處理乾淨，片成魚片；
2、將魚片清理乾淨，加入適量的大葱碎、大蒜、幹辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌勻，醃製30分鐘（所有調味料都要少一些，以清淡為主）。
3、將清洗過金針菇、豆芽和娃娃菜（切絲）焯水，期間加入適量橄欖油，增加蔬菜亮度和營養。
4、將焯好的菜放入盛器當中，備用；
5、重新起鍋，加適量水燒開，再加入三飯勺水煮魚調料，待快燒開時將魚片放入汆熟（大概六七秒的樣子）；
6、魚盛出放在先前焯好的蔬菜上，將煮魚的湯汁倒入盛器中（注意沿邊倒入，以免改變魚肉的成熟度，影響口感）；
7、在魚肉上放些香菜段兒，幹椒碎和適量麻椒；
8、熱鍋涼油，在炒鍋中，用小火煎香乾辣椒，蒜碎和麻椒，趁熱將油淋在盛好的菜上即可。