春季養生吃什麼好？這3種食物特別適合春天吃

第一種：春筍

春筍是我國南方常見的食物了，它的種類很多，主要有毛竹、早竹、刺竹、綠竹、石竹、淡竹等，而且適應性強，一般食用的部分是初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。一般在立春的時候才能挖筍，春筍的個頭肥大，潔白如玉，而且肉質鮮嫩，美味爽口。它的做法也很多，但無論是涼拌、煎炒還是熬湯，口感都非常的好，而且可葷可素，做法不同，深受大家的喜歡。常見的吃法主要有春筍白斬雞、南肉春筍、春筍燜肉等。春筍的營養價值也很高，可以益血滋陰、化痰消食和利便明目等，效果非常的好。

第二種：豆芽

豆芽也是我們餐桌上最常見的食物了，它的品種豐富，而且營養很全面，口感非常的好。豆芽又叫芽苗菜，是各種穀類、豆類等培育出來的可以食用的“芽菜”，一般常見的芽菜有香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、花椒芽苗菜、豆芽苗菜、生芽苗菜等。芽苗放入水裏面浸泡發芽之後，雖然蛋白質和糖類物質下降了，但是可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維就會提高了。我們最常吃的就是豆芽了，豆芽炒肉，也是非常的下飯了。

第三種：薺菜

薺菜是春天最常見的野菜之一了，也是人們最常見吃的野菜了，主要生長在山坡、田邊及路旁，它的口感清香可口。薺菜的營養價值也很高，是野菜中的珍品，嫩葉是可以食用的，而且味道清香鮮美，含有多種氨基酸，吃法也非常的多。可葷可素，清炒、煮湯、涼拌樣樣都行。一般吃法有薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子等，還能製作成春餅、薺菜豆腐羹等，風味獨特。春天經常吃薺菜還有助於減少癌症和心血管疾病的患病概率。薺菜裏面含有的登皮甙，不僅可以消炎抗菌，還可以抗病毒，預防凍傷。所以春天也要多吃薺菜，促進身體健康。