高考補腦食譜大全 益智補腦考出好成績
提要:再過一個月就要高考了,家長們都希望自己的孩子能夠以最佳的狀態考取好成績,今天就給大家介紹高考補腦食譜大全,既益智又補腦。
這些家常菜譜簡單易做,適合用腦過度的高考生食用,來看下我們推薦的高考補腦食譜大全。
食譜一:韭黃炒雞蛋
製作材料:雞蛋150克,韭黃150克,花生油50克,鹽3克,白砂糖5克。
製作過程
1、將蛋打入碗內,放鹽少許打散,下鍋煎成薄蛋皮,切條。
2、將韭黃洗淨,切長段。
3、花生油下鍋燒熱後,倒入韭黃炒兩下,加入蛋皮,邊炒邊加鹽、糖調味,炒好上碟。
功效:益智補腦,防貧血。
食譜二:魚頭燉豆腐
主料:鯉魚400克,豆腐500克。
輔料:香菜10克。
調料:大葱5克,姜3克,鹽3克,料酒2克。
製作方法
1、將鯉魚頭去鱗、去鰓,洗淨切成塊,豆腐洗淨切塊,香菜洗淨,大葱洗淨切段,姜洗淨切片備用。
2、將魚頭塊放入沙鍋,加入適量清水,用大火燒開,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、薑片,用慢火燉熟爛,去掉葱姜,加入鹽、料酒調味即成。
健康提示:健腦益腦,適於腦力勞動者和青少年學生。
食譜三:天麻腦花
製作材料:豬腦200克,天麻10克,料酒5克,鹽3克,大葱5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克。
做法
1、把豬腦輕輕地去掉筋膜,在鍋中倒入清水加入料酒、少許鹽,把豬腦放進去煮。
2、煮開後,撈出豬腦,放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中,放入薑片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮。
3、煮開之後把浮沫撇掉,換小火接着煮十分鐘左右,再放一點鹽、味精和胡椒粉調味即可。
功效:補腦祛風,適宜健忘的人食用。
食譜四:渡羊腦
主料:羊腦500克。
輔料:玉蘭片25克,香菇5克,油菜25克。
調料:味精3克,澱粉10克,料酒15克,醬油30克,鹽2克,胡麻油20克,鴨油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克。
做法步驟
1、將玉蘭片切成3釐米長,1.5釐米寬的薄片,油菜去根去葉,切成長片,將筍片、香菇用開水焯一下。
2、羊腦去血線,洗淨雜質,用開水煮透控出,將每個腦切成六塊。
3、旺火熱鍋,加油,加入料酒、醬油,下湯、羊腦、筍片、薑片、香菇,放鹽、白糖、味精,用微火燜至湯汁剩下一半時,下油菜,燒開,水澱粉勾芡,淋花椒油,即成。
製作要訣:配料中的玉蘭片、香菇都要提前用水漲發洗淨。
食譜五:核桃雞
主料:雞胸脯肉200克,核桃180克。
輔料:香菇(鮮)20克,火腿20克,冬筍50克,雞蛋清30克。
調料:鹽3克,味精1克,白砂糖3克,澱粉10克,豬油20克,香油5克,黃酒15克。
做法步驟
1、雞脯肉剔去白筋,切成薄片。
2、核桃去殼仁用温水泡發,剝去外皮。
3、將核桃仁用油炸成淺黃色,倒入漏勺瀝油後,晾涼。
4、冬筍去殼,切掉老根,洗淨,煮熟。
5、雞片放入碗裏,加鹽少量、黃酒5克輕輕拌勻,再加入雞蛋清、幹澱粉5克抓拌漿好。
6、在每片雞片上放一份核桃仁,包成直徑2釐米的小圓球。
7、香菇、火腿、熟筍切成鋸齒狀的片。
8、炒鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至五成熱,將核桃雞上鍋走油,見外皮發挺時,倒入漏勺瀝去油。
9、原鍋留底油,放入香菇、筍片煸炒,加入50毫升雞湯、白糖、鹽適量、黃酒10 克、味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水調勻)調稀勾薄芡。
10、再加入火腿、核桃雞球,翻兩下,淋上香油,出鍋裝盤即成。
製作要訣:核桃仁必須去皮,有苦澀之味,該食譜有補虛養身,益智補腦功效。
這些食譜很適合參加高考的學生食用,益智補腦,補充身體營養,可以幫助考生以更好的精神狀態去應對考試。
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