原味曲奇餅乾的家常做法
提要:曲奇餅乾永遠會散發着一種讓你嘗一口就愛上它的魅力,這次的原味曲奇餅做法,讓你擁有簡單而高雅的下午茶伴侶。
當看到香香脆脆的曲奇餅乾是否會食指大動?是否想自己也來試試做曲奇呢?這次小編來教你曲奇餅乾的家常做法。
食材準備
低筋麪粉100g,糖粉35g,黃油75g,雞蛋20g。
做法步驟
1、準備所需材料,黃油提前温室軟化。
2、將糖粉倒入軟化的黃油裏。
3、然後將糖粉和黃油混合後打發。打發至黃油顏色變淺,體積變大,並且形成順滑的紋路。
4、分三次加入打散的雞蛋液,每次都要打至雞蛋液和黃油完全混合,才加入下一次,這個時候的黃油體積蓬鬆,顏色發白的類似奶油霜狀。
5、篩入低筋麪粉。
6、將低粉和黃油拌均勻,用橡皮刮刀把麪粉與黃油用翻拌的手法(從底部往上撈起)攪拌,千萬不要轉圈攪拌,避免麪粉出筋。
7、裝入裱花袋。
8、烤盤鋪上油紙,然後把曲奇擠在烤盤上,擠出花紋。
9、烤箱預熱180度,放中層上下火烤15到18分鐘,至表面金黃就完成。(具體的烘烤温度和時間可以根據自家烤箱脾氣來調節,烤的時候儘量不要走開,多觀察上色情況)
注意事項
1、黃油要充分軟化再打發,要不然會造成麪糊偏硬,比較難擠。
2、雞蛋加入黃油的時候,一定要分次加入,並且每一次都攪打到雞蛋和黃 油完全融合再加下一次,否則會出現蛋油分離。
3、因為曲奇的烘烤時間比較短,所以容易烤糊,建議大家在旁邊看着。
以後還有更多西餐糕點做法,敬請繼續關注。
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