經典意大利美味菜餚—奶油培根意麪的做法
提要:奶油培根意麪是一道經典的意大利美味菜餚,即使自己動手做也能做出意大利的正宗味道哦。
這道意大利麪應該是西餐店裏最常被點到的面了吧, 做起來很簡單,只要有鮮奶油,怎麼做味道都差不了呢。
做法一
主料:意大利麪一把,牛奶150ml,培根2片,麪粉2勺,鹽少許,黃油2顆。
做法:
1、首先準備好以上材料。
2、開始煮意麪,水要儘量放的多,水煮開後加一湯匙鹽,然後下意麪,千萬不要蓋鍋蓋,大火煮7分半,之後小火煮4分鐘,撈起意麪,加少許橄欖油攪拌,備用。
3、鍋里加橄欖油炒香培根,撈起備用。
4、然後另起一鍋加橄欖油,放入2顆黃油,待黃油全部融化之後加入之前準備的2勺麪粉,麪粉攪勻之後分2~3次加入牛奶,攪拌,中途可以加點水,以防粘鍋。
5、鍋內牛奶煮開以後加入培根以及意麪,攪拌均勻之後裝盤即可。牛奶和培根本身就是鮮味食物,為健康着想,大家可以不要放味精。
6、最後裝盤,用餐巾擦掉碗邊緣的醬汁,美味的奶油培根意麪,完工。
做法二
主料:意大利麪條200克,橄欖油2湯匙,培根切成小片6片,雞蛋黃2個,帕瑪森乳酪35克,奶油4湯匙,歐芹切碎2湯匙。
做法:
1、把水煮開之後放入一點鹽,然後放入意麪,之後把準備的油放入一半。煮7-10分鐘。這樣會使意麪更有彈性。
2、鍋熱後加入橄欖油和培根,使培根的肥肉都化了就可以了,把火關上。
3、在碗中依次放入蛋黃,奶油,奶酪,攪勻。
4、這個時候面就差不多煮好了,把面撈出來瀝乾水分。
5、把意麪和鍋中的培根,還有剛才拌好的雞蛋黃混合醬放一起攪勻。這時候意麪的熱量就可以把剛才的生雞蛋黃弄熟。
6、把意麪和鍋中的培根,還有剛才拌好的雞蛋黃混合醬放一起攪勻。這時候意麪的熱量就可以把剛才的生雞蛋黃弄熟。
7、最後撒上胡椒粉還有歐芹抹,攪勻就大功告成。
做法三
主料:意大利麪,培根,白蘑菇2個,洋葱1/4個,雞蛋1個,雀巢淡奶油,大蒜2瓣,黑胡椒少許,鹽少許,水或高湯,帕瑪森乳酪。
做法:
1、培根改刀,切小塊;白蘑菇洗淨,切片;洋葱洗淨,切丁。
2、取一深鍋,先將水煮開後,放少許鹽及面,煮至面軟硬適中(煮開後約再煮10分鐘左右)即可取出放點橄欖油拌勻備用。
3、同時在平底鍋中放點黃油,依次放入洋葱大蒜,白蘑菇,培根炒香,倒點高湯(沒有用水放點雞精也可)加入1/2淡奶油。
4、把意麪倒入平底鍋中,並加入剩餘淡奶油,稍煮會,撒上黑胡椒和鹽。
5、另在帕瑪森乳酪的碗中打一個雞蛋,攪拌倒入平底鍋中和其他材料迅速攪拌混合,即可裝盤。撒上歐芹。
做法四
主料:意大利麪,蘑菇,西蘭花,培根肉,鹽,黑胡椒粉,淡奶油,蒜末。
做法:
1、西蘭花摘成小朵,蘑菇切片,焯水備用。
2、培根切成小塊備用。
3、 一口鍋加入水,依麪條的多少而定,水開以後加入麪條慢慢鬆開,用筷子攪散全部浸沒水中,煮開加適量鹽。按照包裝説明的要求時間,取一根嚐嚐(根據個人對面條的軟硬程度而定,喜歡彈牙的可以少煮一些時間;喜歡軟一些的可以多煮一二分鐘),煮好後盛出。
4、煮麪的同時,培根放入鍋中煎香盛出。
5、鍋中入橄欖油或者黃油,爆香蒜末。
6、 放入焯過水的蘑菇煸炒,加少許鹽。
7、放入煎香的培根炒勻,倒入煮好的意麪。
8、 下淡奶油,加適量鹽,撒黑胡椒粉,放入焯過水的西蘭花拌勻即可。
小貼士
1、如果你喜歡黃油,可以用黃油代替橄欖油來做。
2、培根裏面有油,所以沒有用油炒,而是直接煎熟。這樣不僅更健康而且培根會更好吃。
3、、意大利麪煮的程度依各人喜好,至少要煮到裏面沒有白芯。
意大利麪,是西餐品種中我們中國人最容易接受的,意大利麪用的麪粉和我們中國做面用的麪粉不同,它用的是一種“硬杜林小麥”,所以久煮不糊,很有咬勁,趕緊試試這道奶油培根意麪吧。
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