品嚐異國風味美食 意大利菜做法大全
提要:意大利菜香濃味美,傳統的意大利菜有着悠久的歷史,有着美食家的意大利民族有哪些美味的美食呢?意大利菜做法大全不可錯過。
意大利菜令人回味無窮,大家也想動手試試意大利菜嗎?一起來看看意大利菜做法大全。
意大利菜之紅酒燴牛肉
原料:牛腩,土豆,胡蘿蔔,洋葱
配料:橄欖油,番茄醬,鹽,紅酒,黑胡椒粉,月桂葉,姜,葱
做法
1、把土豆、洋葱和胡蘿蔔去皮,切塊,姜葱切片,牛腩洗乾淨,切塊,焯水備用。
2、把牛腩放入高壓鍋裏,放入月桂葉,加入少許水燉十五分鐘,取出備用。
3、在鍋裏放入橄欖油燒熱,放入姜葱爆香,再放入土豆、胡蘿蔔和洋葱翻炒幾下,然後倒入牛腩和湯汁,加入番茄資本王、鹽和黑胡椒粉炒勻。
4、再倒入紅酒,用大火燒開,再用小火燜至收汁即可。
意大利菜之藍帶豬排
原料:裏脊肉,香菇,雞蛋,火腿,洋葱
配料:油,鹽,香其醬,黑胡椒粉,麪包糠,澱粉,芝士
做法
1、把裏脊肉洗乾淨,切厚塊,用刀背拍鬆,撒上鹽和胡椒粉醃十分鐘。
2、把香菇切丁,洋葱切絲,火腿切大片,雞蛋打在碗裏拌勻備用。
3、然後在一片裏脊肉上放上一片芝士,再加一片火腿,然後放入另一塊裏脊肉。
4、在鍋裏放油燒熱,把豬排粘上澱粉,再蘸上蛋液,然後再粘上面包糠,然後放入鍋裏炸至金黃色,撈出瀝乾油備用。
5、在鍋裏放油燒熱,放入洋葱炒香,再放入香其醬和香菇翻炒出香味,然後放入適量高湯,熬成濃稠的蘑菇醬,再淋在豬排上即可。
意大利菜之香醉鵝肝
原料:鵝肝,油豆皮
配料:花雕酒,高梁酒,冰糖,白糖,美極鮮醬油,蠔油,凍粉,醋
做法
1、把花雕酒和高粱酒倒入小鍋裏,加入少許清水,放入凍粉,邊攪拌邊煮,燒開後倒入碗裏放涼成花雕啫喱。
2、把油豆皮切成方形,放入油鍋裏煎一下,裝盤,把鵝肝切片,擺在油豆皮上,取適量花雕啫喱切碎,擺在鵝肝上面。
3、取碗,放入醬油、蠔油、冰糖、白糖和醋拌勻,然後淋在鵝肝上面即可。
意大利菜之意大利蔬菜湯
原料:意大利麪,胡蘿蔔,圓白菜,培根,黃椒,四季豆
配料:油,番茄醬,胡椒粉,鹽,蒜,雞湯
做法
1、把胡蘿蔔、胡蘿蔔、黃椒、圓白菜和四季豆洗乾淨,切丁,培根切丁,蒜切碎備用。
2、在鍋裏放水燒熱,放入意大利麪煮八分鐘左右,撈出裝盤。
3、在鍋裏放油燒熱,放入培根和蒜翻炒出香味,再放入切好的蔬菜丁翻炒至熟。
4、倒入高湯煮開,再放入番茄醬、鹽和胡椒粉,用小火煮十分鐘,再放入意大利麪煮一分鐘即可。
意大利菜之橙汁豬柳卷
原料:裏脊肉,芒果,雞蛋,橙
配料:沙拉醬,芝士,油,鹽,橙汁,胡椒粉,麪粉,麪包糠
做法
1、把裏脊肉洗乾淨,瀝乾,切薄片,加鹽和胡椒粉拌勻醃十五分鐘,把芒果去皮去核,切成條狀,雞蛋打入碗裏拌勻備用。
2、把芒果和芝士用豬肉捲起來,然後粘一層面粉,再一層蛋液,再一層面包糠,鍋裏放油燒熱,放入卷好的肉卷炸至金黃色,裝盤瀝乾油。
3、把橙子去皮,把肉炸成汁,加入少許橙汁和沙拉醬拌勻,再淋在炸好的豬柳捲上即可。
意大利菜之香草焗千層茄子
原料:茄子,洋葱,培根,雞蛋
配料:意大利香草調料,意麪醬,馬蘇裏拉奶酪,芝士粉,黑胡椒粉,蒜
做法
1、把茄子去皮,洗乾淨,切厚片,加鹽抓幾下,洗乾淨,瀝乾備用,把洋葱切片,培根切丁,蒜切碎。
2、鍋裏放油燒熱,放入茄子煎至軟,裝盤,鍋裏留底油,放入蒜爆香,再放入培根和洋葱炒香,然後加入胡椒粉炒勻。
3、把茄子放入烤盤裏,加入意麪醬拌勻,再放入炒好的培根洋葱,然後撒入香草調料,再放入芝士粉和馬蘇裏拉奶酪,再按這樣的順序放入兩層茄子。
4、把雞蛋打入碗裏,加鹽拌勻,再倒入茄子裏,然後再撒入馬蘇裏拉奶酪和芝士粉,再放入少許香草調料,然後放入烤箱裏烤半小時即可。
意大利菜之洋葱培根披薩
原料:培根,臘腸,洋葱
配料:馬蘇裏拉奶酪,帕馬臣奶酪,高粉,黃油,鹽,糖,黑橄欖,番茄醬,披薩草,橄欖油
做法
1、把培根切丁,洋葱切片,臘腸切丁,鍋裏放入橄欖油,放入培根翻炒,加入黑胡椒粉和披薩草炒香,裝盤,再放入橄欖油,放入洋葱和黑胡椒翻炒至軟,裝盤備用。
2、把高粉放入大盤裏,加適量清水、鹽、黃油和糖拌勻,再揉成麪糰,放置一邊發酵十五分鐘,再把麪糰擀成與披薩盤一樣大小的披薩皮,放入燒箱裏烤十分鐘。
3、把披薩皮取出,刷上一層番茄醬,再放入烤箱裏烤乾,取出撒上洋葱、培根、黑橄欖、馬蘇裏拉奶酪、帕馬臣奶酪,再放入烤箱裏烤十分鐘即可。
意大利菜之香煎叉燒雞腿
原料:雞腿
配料:叉燒醬,蠔油,油,姜,蒜
做法
1、把雞腿洗乾淨,在中間劃一刀,然後去掉骨,把姜蒜切片。
2、把雞腿放入盤裏,加放姜蒜,再放入叉燒醬和蠔油拌勻,然後放入冰糖醃十二小時。
3、在鍋裏放油燒熱,放入雞腿,用小火煎至熟透,再放入叉燒醬用小火收汁,取出放涼,切小塊,擺盤即可。
美味的意大利菜讓人吃了回味無窮,你也可以做出正宗的意大利味道哦!趕緊把這份菜譜收藏起來吧!
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