清熱降火蓮子龜苓膏

提要：天氣如此悶熱，怎能少了龜苓膏這個夏日降暑小吃呢？蓮子和龜苓膏都是清火良藥，既好吃又降火！

蓮子軟糯甜香，龜苓膏涼滑爽口，藥香四溢，再配上清甜的蜂蜜，點綴上少許紅豔的枸杞，很誘人呢。

食材：龜苓膏粉70g，開水1400ml，蜂蜜、枸杞、蓮子、涼水適量。 

步驟

1、蓮子洗淨，温水浸泡30分鐘，倒入開水鍋中煮20分鐘左右至熟，撈出備用，鍋內水倒掉。

2、將龜苓膏粉倒入盆中，一點點倒入少許涼水，用匙攪勻成糊狀。

3、將開水緩緩衝入，邊衝邊攪，攪拌均勻成湯狀。

4、煮鍋放在灶上，一手持面篩一手端湯，將湯透過面篩倒入煮鍋中，用匙不時摁壓，使湯順利下入鍋內。

5、煮開後用勺子在鍋中順時針攪動，略煮10秒關火，倒入保鮮盒中晾涼，放入冰箱冷藏室冷藏2小時以上。

6、食用時取出切成小塊，加入適量熟蓮子、泡開的枸杞、蜂蜜即可。

小貼士：煮之前過篩可以讓膏體口感更加順滑。