芡實的功效與作用 補養氣血健脾益胃

提要：芡實和蓮子一樣，是水生植物的果實，它的營養價值也一點都不輸蓮子呢，今天我們就來了解下芡實的功效與作用。

芡實和薏米、山藥功效相近，都有利於健脾益胃、補養氣血，下面給大家介紹芡實的功效與作用，看看怎麼吃。

芡實的功效與作用

芡實含有大量對人體有益的營養物質和維量元素如蛋白質、鐵、鈣、維生素B族、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素等，易消化吸收，有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。

茨實怎麼吃？

芡實薏苡仁燉老鴨

材料：芡實、薏苡仁、懷山藥各10克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生薑2片，黃酒2茶匙。

做法：

1、先將前三味淘洗乾淨，再將鴨肉去毛洗淨，切成中塊。

2、瘦豬肉也切成中塊，將以上用料倒入燉盅，加入沸水一碗半，蓋上盅蓋，隔水燉，待水燒開後，用中火再燉2.5小時至3小時即可，將燉盅取出，加入少許熟油、食鹽。

此湯肉有滋陰養胃、健脾益腎的功效，主要用於脾虛水腫，腎虛腰痛等。

2、芡實馬齒莧瘦肉湯

材料：芡實100克，馬齒莧50克，瘦豬肉150克。

做法：將三味洗淨，一同放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改為文火煲2個小時，調味食用。

此湯肉有清熱解毒、祛濕止帶的作用，主要用於婦女赤白帶下，也可用於濕熱痢疾與泄瀉。 

3、芡實粥

芡實30克，去殼煮熟，再以粳米20克與芡實相合煮粥，至其爛熟，每日空腹食用。

此粥補氣養心、填精益髓、益智安神，可作為神經衰弱者的食品。

如何挑選芡實

選籽粒飽滿、無病斑、無破損新鮮成熟的種子。

芡實的製作技巧

吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢嚥。

芡實的食用禁忌

1、適宜白帶多、腎虧腰脊背痠的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者。

2、芡實有較強的收澀作用，便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食。 

茨實的營養價值豐富，健脾補腎，補養氣血，非常適合女性朋友食用哦。