健康飲食知識小常識

健康飲食知識小常識，眾所周知，人體每天都需要有營養物質供給，才能滿足身體的使用需求。而一日三餐需要健康搭配，補充人體需要的營養元素，這樣才能有效促進身體健康。一起來看看健康飲食知識小常識。

健康飲食知識小常識1

飲食安全知識有哪些

一、冬天的剩飯放2天可以吃嗎

不建議吃。

一般情況下，剩飯最好只放上一到兩天的時間，如果超過兩天了，無論剩飯是好的還是壞的都不建議再吃了，而且如果是在夏天的話，夏天氣温比較高，即使是放在冰箱裏面，也是會容易滋生細菌的，冬天氣温比較低可以放上兩天，但是到了第三天就不能再吃了。因為冰箱裏也會放很多的東西，混合在一起的話，容易產生病菌，而且飯本身就更容易滋生細菌，所以不建議吃。

二、剩飯怎麼做好吃

1、做蛋炒飯

我們可以用剩飯來做蛋炒飯，因為蛋炒飯就需要放比較涼的米飯，涼米飯顆粒分明，十分好炒，而剛做出來的米飯濕度比較大，粘性也大，炒的時候會黏在一起，不適合做蛋炒飯，所以剩飯做蛋炒飯是最佳的`選擇。

2、做丸子

我們可以將剩飯做成丸子。對於愛吃丸子的人來説，剩下的米飯可以用來過早肉丸子的外面，然後再蒸熟，這樣就做成了一種新的食物丸子，而且也不會浪費米飯。

3、可以做壽司

壽司雖然是韓國的美食，但是在中國也是很受歡迎的，而且做壽司正好需要涼了的米飯，這樣的米飯，嚼起來的勁道比較大，而且在做的時候也很方便捲起來，所以我們也可以將剩飯拿來做壽司。

4、可以做米飯雞蛋餅

剩飯還可以用來做米飯雞蛋餅，因為剩米飯一般顆粒比較分明的，所以蛋液容易把每一粒米飯都充分包裹起來，使得雞蛋餅緊密融合，所以我們有剩下的米飯可以做成米飯雞蛋餅。

儲存食物的方法

1、冰箱冷藏冷凍法

冰箱是非常常見的一種家用電器，現在每個家庭都會有冰箱。冰箱拿分為冷凍區和冷藏區，冷藏區的温度一般是在4度左右，冷凍區的温度是在零下18度~零下23度左右，有獨立的儲存空間。

2、真空保存法

所謂的真空保存法就是有專門的真空袋，用專門的機器可以把袋子中的空氣抽出，然後密封袋口就可以了。真空保存的原理就是把食物放到真空袋裏面之後，抽出空氣，這樣袋子裏就沒有多餘的空氣與食物接觸，就不會產生細菌，這樣的保存方法可以保存幾個月，甚至一年之久。所以如果需要長期保存，或者長途運輸，或者是在一些環境比較惡劣情況下進行儲存食物的話，真空保存是最好的方法。

3、常温保存

常温保存就是直接放在室外或者室內進行保存，沒有任何的工具。但是常温保存也是要講究方式方法的，比如不能有陽光直射，不能太潮濕，空氣要流通，千萬不能在密閉的空間。如果經常太陽直射，密閉，而且空氣不流通，潮濕的情況下非常容易滋生細菌，所以大家如果把食物放在常温下保存的話，一定要選擇通風，陰涼，不潮濕的地方。

臘八節的風俗

1、喝臘八粥

臘八粥的傳説很多，這裏就不在敍述。總之喝碗臘八粥，數不清的雜糧乾果，在慢火中燉成一鍋甜蜜粘稠的粥，臘八粥的甜香，能讓你在甜蜜中淪陷，這是臘八節中的第一種味道——甜。

2、吃臘八蒜

“吃過臘八飯，就把年事辦”，大家都喜歡吃臘八蒜，臘八當天把蒜剝了皮裝罐，用米醋淹沒它們，等到除夕夜一打開，一顆顆蒜頭碧綠如玉，蒜辣與醋酸交織，吃餃子，拌涼菜，打開味蕾全靠它，這是臘八節的第二種味道——酸和辣。

健康飲食知識小常識2

1、多飲水喝湯，少“冰冷刺激”。

每日應少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶水、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調節口味，增強食慾。有些人在天熱的時候，喜歡來一大碗冰鎮啤酒或冰鎮飲料一飲而盡，這種“刺激性”降温的行為會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食慾減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。

2、多蔬果，少油膩食物。

夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養豐富。市面上常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，有清涼祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿蔔、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的'胡蘿蔔素及植物化學物質，有助於增強免疫力，補充維生素、礦物質和膳食纖維。

3、多熟食，少生冷。

夏季時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣温高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衞生，特別是到“三無”攤點吃不衞生的食物，很可能會染上疾病。民以食為天，食以安為先！

夏季吃百合的養生功效

百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由於百合偏涼性（但並不寒），胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。

百合的9大功效

1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。

7、輔助療養：百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

8、有治療鬱熱型胃痛的功效。

9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

健康飲食知識小常識3

1、巧妙飲食，抵禦夏困

“夏無力”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿蔔、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除夏天困很有好處。

2、多糙少精保護血管

目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高，已成為國人的“頭號殺手”。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥。

專家研究發現，一種稱為同型半胱氨酸的物質，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一。

3、多綠少白益壽延年

營養學家分析了各種蔬菜的養分，發現一個規律：蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿蔔素含量越多，反之就越少。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。

綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。

4、夏季飲食，養肝為先

夏季人體陽氣很重，這樣會嚴重影響人體的脾，因此在夏季人們很容易出現脾胃欠佳的現象。

可能會導致各類因肝引起的疾病，營養專家建議應多吃一些性味甘平，且富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，有利於發寒散邪，扶助陽氣，飲食需遵循以下幾點：

（1）應適當吃些温補陽氣的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等；脾胃不好的人應少吃性寒的食物，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免阻止陽氣生髮。

（2）脾胃不好的朋友在飲食上宜甘不宜酸，因為酸味的食品會讓你的肝氣更旺，等同於火上澆油，更影響人體健康。

（3）適當多吃護肝的食物，如：大棗、山藥、枸杞等，以健脾胃之氣。

5、飲食清淡，多吃蔬菜

夏季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的.營養失調。因此，營養專家建議人們一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。

亦可適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜。它們生長在郊外，污染少，且吃法簡單，營養豐富，保健功能顯着。

在盛夏湯水應以蘿蔔、海帶、冬瓜和番茄湯為主，湯應以清淡、味鮮為好。

6、水和蜂蜜，巧化春燥

夏季，乾燥的天氣容易消耗掉人體內的水分，容易出現急躁、上火等春燥反應。所以，夏季多喝水是第一要務。《本草綱目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥”。早上起牀喝一大杯温蜂蜜水，對化解“春燥”很有好處。

7、多禽少畜護心臟

對於肉食，人們大多又愛又怕。愛是因為它營養豐富，口感良好；怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血症乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鈎。如何解決這個難題呢？竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少（僅為前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的結構更接近於橄欖油，故有保護心臟的作用。

8、多生少熟減少致癌物

就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會鍾情於哪一種呢？熟肉製品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉製品。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤。因為在製作熟肉製品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是藉助其防腐作用，使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，嚴重威脅人的健康。

9、多還原少氧化活躍大腦

如何保障大腦健康？怎樣提高用腦效率？營養學家指出：多吃還原食物，少吃氧化食物。

所謂氧化食物，是指那些富含過氧化脂類化合物的食物，油炸類食品、方便麪、漢堡包等為其代表，高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內發生氧化反應，損害腦血管壁的正常分子結構，使腦血管變窄，影響血液流動，對大腦的生理活動產生不良刺激，導致思維遲鈍。

還原食物則含胡蘿蔔素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止腦血管壁的氧化反應進行，或者使已經發生的氧化反應“還原”，保證腦血管通暢，大腦供血充足，始終處於清醒、活躍的健康狀態。