家常涼拌西紅柿的做法

提要：番茄果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏，做法多樣，這次就教大家涼拌西紅柿的做法。

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能，吃生的西紅柿能補充維生素C，吃煮熟的話能補充抗氧化劑，而涼拌西紅柿是一道菜餚，主要食材是西紅柿。

食材

西紅柿兩個。

做法一

1、西紅柿洗淨，去掉根蒂。

2、將西紅柿放在案板上，從正上方成花瓣狀切開。

3、放入盤中，撒上白糖。

小竅門

白糖最好在上桌前在撒上，這樣比較好看。

做法二

1、先將西紅柿洗淨。

2、鍋中盛水，水量必需漫過番茄，將水煮沸後關火。

3、把番茄放在開水裏燙，並用漏勺輕輕撥動，使之翻滾，受熱均勻。

4、待到番茄有較長裂痕時，儘快撈出，皮就會很容易剝落。

5、放在乾淨的案板上，去蒂，切開。

6、擺盤，撒糖，冰鎮，就完成。

貼士

番茄的品質要求

一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。

番茄不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛哦。