火鍋可以怎麼做 火鍋做法大全
提要:火鍋,古稱“古董羹”,是中國獨創的美食,那麼火鍋的做法有哪一些呢?
火鍋,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開的食物,那麼火鍋的做法有哪一些呢?下面讓小編為大家介紹一下。
三鮮火鍋
三鮮火鍋所需材料
原料:肉片、生菜、土豆片、炸豆腐、肉丸、蘑菇
配料:三鮮火鍋底料、高湯、油豆皮、葱薑蒜
三鮮火鍋做法
1、把電火鍋加熱,加入高湯和三鮮火鍋底料,加入薑片,葱段和蒜瓣。
2、待火鍋燒滾後,加上各種不同的食材涮吃。
3、因為火鍋底料本身含鹽分,所以不用蘸料也是可以的。
鴛鴦魚頭火鍋
鴛鴦魚頭火鍋所需材料
原料:鰱魚頭、豆腐、生菜
配料:油、鹽、胡椒粉、辣椒、蒜瓣、葱姜、紅棗、番茄、胡蘿蔔、雞精、料酒、火鍋底料、枸杞
鴛鴦魚頭火鍋做法
1、魚頭洗淨放入不粘鍋煎,煎至兩面金黃關火。
2、湯鍋加熱放入葱姜,再放入半個魚頭。
3、加入適量的清水,再加少許白酒煮至魚塘奶白,加鹽、胡椒粉調味成為白湯備用。
4、鍋中油燒熱,放入火鍋底料炒出香味,再放入葱薑蒜辣椒爆香。
5、加入適量清水,再加入料酒、鹽、白糖,煮上5分鐘出香加入雞精.
6、放入另外半個魚頭煮上5分鐘。
7、然後把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中,加入紅棗,胡蘿蔔片,番茄片,枸杞,即可享用。
骨湯什錦小火鍋
骨湯什錦小火鍋所需材料
原料:豬骨頭、五花肉、西紅柿、木耳、香菇
配料:枸杞、黨蔘、蓮子、當歸、紅棗、蔬菜
骨湯什錦小火鍋做法
1、將豬骨、滋補藥材全部放入火鍋裏。
2、在火鍋裏,加入適量的清水,用大火燒開後,撇去表層浮沫。
3、湯汁沸騰後,轉成中小火,慢燉1小時左右,直到湯汁變得奶白色,加入鹽、白胡椒等調味。
4、放入泡發好的木耳、香菇煮熟,一邊燉煮一邊加入時令蔬菜、五花肉、羊肉片等等燙食,即可享用。
酸辣泡菜火鍋
酸辣泡菜火鍋所需材料
原料:韓式泡菜、自制火鍋底料、魚丸、酥肉、平菇、白蘿蔔、豆腐乾
配料:油、鹽、韓式大醬、大葱、胡椒粉、薑末、韓式辣醬、雞精
酸辣泡菜火鍋做法
1、白蘿蔔切片,豆腐乾切塊,平菇洗淨撕成小朵,魷魚洗淨切成長條。
2、大葱切段,老薑切末,泡菜切小段。
3、在鍋里加入適量的油、把葱姜爆香後、加入1勺子自制火鍋底料,炒出紅油。
4、再加入泡菜、中小火稍微拌炒,下入魷魚絲翻炒,倒入韓國辣醬和韓式大醬,倒入適量清水。
5、轉入砂鍋裏,加入事先準備的配菜,加入鹽、胡椒粉。
6、蓋上鍋蓋,燒開後轉小火燉制15分鐘左右。
7、最後放些香油,雞粉調味料,撒上香菜即可享用。
火鍋雞
火鍋雞所需材料
原料:雞腿、火鍋底料
配料:油、鹽、葱、姜、蒜、蔬菜、老抽、幹辣椒、白酒
火鍋雞做法
1、把雞腿洗乾淨去骨,雞腿肉切大塊。
2、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒,烹入白酒去腥。
3、炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊,放入火鍋底料煸炒。
4、炒出香味後,放入配料炒香後倒入火鍋中。
5、火鍋里加食鹽、老抽和熱水煮熱後,即可享用。
以上就是,火鍋的做法大全,想了解更多飲食諮詢,可以關注本站飲食頻道。
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