瓊漿淋翠竹 清熱利尿健腦防癌

提要：瓊漿淋翠竹這個名字是不是很有趣呢？想知道這道菜怎麼做嗎？那就跟着小編一起來哦！

竹子的顏色綠色又養眼，而且做菜很好吃，看下這道瓊漿淋翠竹怎麼做。

用料：蘆筍300克，植物油10克，澱粉5克，鮑魚汁30克，蒜10克。

瓊漿淋翠竹的做法

1、蘆筍用刨刀去皮切成長度相等的節段，然後清洗乾淨。

2、燒一鍋水，滾開後，加點鹽入鍋內，倒入蘆筍，再淋上幾滴油。

3、煮至5分鐘左右撈出，放在一盤裝有乾淨食用水的冷水內，浸泡大約2分鐘左右就把撈出來然後擺碟。

4、大蒜去皮後拍扁。

5、用5克的澱粉加水拌勻。

6、熱油鍋，然後下蒜蓉爆香1分鐘左右。

7、加入XO鮑魚汁後拌勻

8、倒入澱粉水，大火燒開。

9、醬汁煮至有點粘但又有流動性即可關火。

10、用篩子過濾渣，然後把醬汁淋在蘆筍上即可。

烹飪技巧

1、蘆筍在灼的時候不宜時間過長，不然就變得軟而失去口感了。

2、過程中不用添加鹽，因為XO鮑魚汁已經有鹹味了。