美味家常臘腸糯米手抓飯
提要:手抓飯是新疆的一種特色吃法,通常是用各種營養美味的食品製作而成,非常豐富,今天就向各位推薦這道臘腸糯米手抓飯。
這道臘腸糯米手抓飯口感黏黏的,香香的,吃起來很美味,適合一家大小吃。
食材:糯米300g,油、鹽、糖適量,紅蘿蔔1根,紅棗30g,臘腸2根,幹香菇30g,花生米20g,葡萄乾、桔餅適量,乾貝10g。
步驟
1、糯米先浸泡5小時,把乾貝,紅棗,花生,幹香菇,葡萄乾全部浸泡在水中泡軟,紅蘿蔔切粒。
2、燒熱鍋,放入少許的食用油,把紅蘿蔔,香菇放入鍋內煸炒。
3、然後把泡發的糯米放入炒,一直炒到糯米發黃,火可以適當的關小。
4、然後把乾貝,臘腸放入鍋內繼續煸炒出香味。
5、放入適量的開水,然後把紅棗,花生,桔餅等餘下的食材放入鍋內。
6、放入適量的鹽,糖。
7、然後蓋上蓋子,中小火燒飯。
8、期間當鍋裏的水已經收幹後,輕輕地轉動鍋子,讓四周的鍋底起焦成熟。
9、當糯米飯完全成熟後,把葡萄乾放入鍋內。
10、蓋上蓋子,再燜三分鐘即可。
小貼士:放入煮飯的水量一定要一次性加夠,剛剛夠淹沒就可以了,多了就太軟沒有口感。
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