補虛抗寒葱爆羊肉的做法
提要:羊肉可以補虛,調理身體,葱爆羊肉是一道食療養生的菜式,下面和大家一起分享這道菜的做法。
這道葱爆羊肉,香嫩又有點嚼頭,益氣補虛,抵禦風寒,快來看看具體的做法。
主料:羊腿肉500克、大葱一根。
調料:紅辣椒四個、蒜子五個、香菜三根、姜一塊、蛋清半個、 濕澱粉半湯匙、幹澱粉一茶匙、鹽1.5茶匙、黃酒半湯匙、生抽 一湯匙、糖半茶匙、胡椒粉一茶匙、香醋三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙。
1、葱切馬耳段,紅辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切長段備用。
2、羊肉切薄片,用鹽一茶匙、黃酒半湯匙、生抽半湯匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半個、濕澱粉半湯匙、醃漬20分鐘後,放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
3、 鍋裏放花生油,5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4、底油爆炒姜蒜片,放入大葱和紅椒炒均勻。
5、放入羊肉,鹽半茶匙生抽半湯匙,香醋三分之一湯匙,胡椒粉半茶匙。
6、炒到大葱變軟即刻。
7、放入香菜,香油翻炒均勻,放少許雞精提味。
小貼士:用線羊肉做出來的味道更好。
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