春節主食年年有餘點心做法步驟介紹

提要：年年有餘點心，不但有着吉祥的寓意，而且這款點心外形像魚一樣，也非常的美味，大家不妨也來試試。

下面帶來非常有喜慶氣氛的年年有餘點心做法，有興趣的趕緊來試試。

年年有餘點心所需材料

原料：澄面，奶油餡

配料：玉米澱粉，油

年年有餘點心的做法

1、把澄面和10克玉米澱粉攪拌均勻，然後倒入剛燒開的開水，邊攪拌邊加開水，攪拌均勻後，繼續攪拌至手温。

2、再繼續加入15克的玉米澱粉攪拌均勻。

3、然後加入色拉油，揉成光滑的麪糰，再放入保鮮袋裏發酵半小時。

4、取出一部分麪糰，揉圓，再用擀麪杖擀成薄片，用模具切出圓片。

5、取圓片，包入奶黃餡，然後把右角包入裏面，其餘的邊邊像包餃子一樣捏好，邊上再捏出花紋。

6、取少許可可粉加入澄面拌勻，再加開水攪拌均勻，然後捏一小點，放在魚頭位置，做成眼睛。

7、用刻刀刻出魚頭，魚鱗用吸管刻制。

8、尾馬用手捏扁，再用剪刀剪出尾巴形狀，擺在蒸籠裏，把麪糰全部這樣做出魚的形狀，擺好。

9、然後放入蒸鍋裏，大火蒸三分鐘，取出放涼即可。食用。

年年有餘點心做法小貼士

1、和麪時，澄面一定要用開水燙熟，否則做出的點心吃的時候會粘牙。

2、加入開水時，一定要快速攪拌澄面，以免澄面受熱不均勻，而且揉麪時，一定要趁熱揉。

3、擀麪皮時，一點點從保鮮袋裏取出，這樣可防止其它的澄面乾裂。

4、做好的年年有餘點心，不可蒸得太久，以防裂開。